UCC悠詩詩巴西桑托斯NO.2咖啡好喝嗎

UCC悠詩詩巴西桑托斯NO.2咖啡好喝嗎_UCC手衝咖啡豆推薦

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 09:18:24

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[巴西咖啡·桑托斯No.2紅波旁]

巴西桑托斯No.2是巴西咖啡的代表性的豆，但是這次也那裏面進貨的這個紅波旁與黃色波旁同樣是珍品種很是受歡迎的高的品種。

味道沒有黃色波旁的強大的個性，但是有醇厚，有高雅的酸味和甜味，認爲能據說是反過來說單獨，也容易喝的均衡的咖啡。

不僅筆直而且，有也作爲供配合使用的基礎推出其他的咖啡的味道的職責，今後是期待的能夠的絕品。

桑托斯是聖保羅的港口城市。咖啡豆的名稱有發貨碼頭起名字傾向。 No2是評級標準的評價值。和咖啡豆，未熟的豆或者蟲蛀般不完整的豆等的次品的咖啡豆被作爲混入物無關係的雜質接待。到No2——No6的評級被混入物少的東西按次序決定。 No1的評級全然沒有混合物的狀態這個事情不是不可能的理由。

前街衝煮參數建議：

如何把巴西咖啡【桑托斯NO.2】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【桑托斯NO.2】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度6A（標準篩通過率50%），水溫88度，kono/kalita濾杯萃取，推薦粉水比1：14左右。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分10秒，要將咖啡衝至210g，沖泡咖啡完成。

｜日式冰手衝【桑托斯NO.2】

前街咖啡冰手衝【桑托斯NO.2】參考：

巴西咖啡【桑托斯NO.2】，中深烘，BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%）

20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.

悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。

整個萃取時間大約也是2分半鐘左右（跟平時正常20克粉萃取時間接近）。

END

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2018-11-09 20:17:07 責任編輯：未知

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