在巴西舉行的2018世界咖啡錦標賽昨晚已經完滿結束，

 

世界級咖啡比賽結果出爐

 

世界咖啡拉花大賽（WLAC）

 

 

 

比賽結果:

冠軍– Irvine Quek Siew Lhek – 馬來西亞
亞軍 – Michalis Karagiannis – 希臘
季軍– Liang Fan – 中國
4th – Shinsaku Fukayama – 澳大利亞
5th – Agnieszka Rojewska – 波蘭
6th – Wonjae Choi – 韓國

 

 

 

 

世界咖啡衝煮大賽（WBrC）

 

         手衝的技巧可以說是非常多種，每個國家選手都有不同的理解，對每一隻咖啡豆、器材都有不同的衝煮方式，比賽也更加有趣，每個人所使用的衝煮法、流速都有自己的一套模式

 

          今年2018WBrC冠軍Emi是使用的豆子是巴西尖身波旁，而亞軍Regine使用的器具是虹吸壺。

 

 

Ranking:
冠軍– Emi Fukahori – 瑞士
亞軍– Regine Wai Yee Beng- 馬來西亞
季軍– Stathis Koremtas – 希臘
4th – Pang-Yu Liu – 中國臺灣
5th – Kaoru Kamiyama – 日本
6th – Yeo Qing He – 新加坡

 

 

 

 

 

　　世界級咖啡比賽有哪些？

　　

　　正如電影界有奧斯卡、音樂界有格萊美、新聞界有普利策新聞獎、設計界有iF，咖啡界更有着以“世界咖啡奧林匹克”WBC世界咖啡師大賽爲首的四大咖啡世界大賽——世界咖啡衝煮大賽（World Brewers Cup, 以下簡稱WBrC）、世界拿鐵藝術大賽（World Latte Art Championship, 以下簡稱WLAC）、世界咖啡與烈酒大賽（World Coffee in Good Spirits Championship, 以下簡稱WCIGS）以及世界盃測大賽（World Cup Tasters Championship, 以下簡稱WCTC）。這些比賽的賽場便是咖啡師的最高榮譽殿堂，是咖啡競技的巔峯演繹。

 

 

 

 

　　世界拉花冠軍大賽 WLAC

　　

　　世界拉花冠軍大賽是最具代表性的比賽，隸屬於 World Coffee Event 的比賽，不只是杯子中的拉花要好看，整體過程像是一個表演，其中初賽包含了在吧檯區製作一杯選手創作圖樣的拿鐵拉花咖啡；以及競賽舞臺上兩杯一致的拉花拿鐵以及兩杯創作一致的拿鐵而這個創作拿鐵也能夠使用雕花、裝飾，像是上圖有一隻兔子的拉花，透過評審評鑑後高分的人就能夠奪下冠軍。其中評分包含了環境的整理、咖啡本身的風味還有表演過程與颱風，不是隻有咖啡的圖案就能取勝.

 

 

　　此競賽要求每位參賽選手在10分鐘時間內，只能以牛奶和咖啡爲原料，以意式咖啡機和咖啡杯爲用具，完成六杯飲品：兩杯相同的拉花瑪奇朵，兩杯相同的拉花拿鐵和兩杯相同的設計師花式（以牛奶、咖啡爲基底的飲料，並可選擇任何工具和裝飾物來裝點飲料的表面）。

 

 　　世界咖啡衝煮大賽. WBrC

     　　

　　世界咖啡衝煮大賽分爲兩個階段，初賽與決賽指定衝煮及自選衝煮兩種，而在決賽中以自選衝煮爲主，也就是想要看每名選手在同樣的咖啡豆下透過不同的衝煮手法所呈現出來的咖啡風味而自選衝煮則是利用自己咖啡豆所衝煮出來的，

 

 

 

 

　　世界盃測大賽（WCTC）

　　

　　評分部分有着溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇厚度、平衡度以及整體印象，而選手展演部分則有風味描述以及顧客服務，整體上來說也很像一場咖啡服務介紹秀，除了顧好手中咖啡的風味更要注重颱風和表達。

　　 

 

 

 

 

 

　　

　　世界咖啡師大賽 WBC

　　

　　世界百瑞斯塔咖啡師大賽的規則是，每位選手要在15分鐘時間內，製作出4杯意式濃縮咖啡、4杯卡布奇諾、4杯以意式濃縮爲基底的創意咖啡。評委將從設備的運用、咖啡豆的拼配、製作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外觀、創意咖啡的創意度等方面，對選手進行評判。

　　

　　世界咖啡與列酒大賽（WCIGS）

　　

　　由SCAE主辦，目的是激勵咖啡師提高知識與技能，在比賽中展示咖啡與烈酒的創意結合。從傳統的愛爾蘭咖啡到獨特的雞尾酒混合風味，這項比賽突出了咖啡師將咖啡與酒完美結合的技藝。

　　

　　比賽要求每位參賽選手在8分鐘時間內，製作完成2杯相同的基於威士忌、糖漿、咖啡和奶油的熱愛爾蘭咖啡，以及2杯相同的、冷或熱的含酒精咖啡飲料，後者對使用的原料不做限制。這組咖啡飲料必須分開呈送，但對於先後順序不作要求。

　　

　

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