坦桑尼亞卡哈瓦kahawa|黑晶農莊Blackburn手選水洗波旁、肯特的風味？
這是種由龍舌蘭葉子製成的粗糙纖維，類似黃麻袋，當地政府爲保護坦桑尼亞的劍麻產業，黃麻袋是禁止使用的，而劍麻製成的麻布袋沒有黃麻袋那種特殊的泥土氣味。
咖啡在
坦桑尼亞叫做卡哈瓦kahawa雖然不如肯尼亞在咖啡界那麼有名，但它的年產量幾乎等同肯尼亞，主要的銷售方式是透過競標和直接銷售，最早期的阿拉比卡種子是從Réunion法屬留尼汪島引進，栽種於Bayamoyo和Mogoro兩個產區，1893年時，種在吉利馬札羅山坡上的豆子成爲最成功的咖啡豆，其他的品種也陸續在1950年代從鄰國布隆迪引進。種在坦桑尼亞的西部，目前則主要種在高海拔的地區，然而當地的野生咖啡樹種仍陸續出現，最近發現的是在Udzungwa山區的Coffea kihansiensis。
主要產區爲：馬拉、吉利馬札羅、魯伍馬、姆貝亞、基戈馬、阿魯沙、曼亞拉、布科巴以及卡蓋拉。阿拉比卡豆就佔了坦桑尼亞年產量近75%，坦桑尼亞咖啡年產量達5萬噸。
2011年最棒的
坦桑尼亞Blackburn Estate黑晶莊園Clouds of August八月的雲咖啡豆，主人Michael生於德國，莊園種咖啡的時間已超過20年，1971年Michael他首次造訪東非洲，便愛上這個地方，1983年他搬到坦桑尼亞長期居住，並重新整頓父母的農場，那時候Blackburn Estate黑晶莊園的咖啡樹幾乎已被其它樹木淹沒，而且有一整羣的狒狒住進了他們住的房舍！直到80年代晚期坦桑尼亞開放市場，Micahel纔開始研究種植咖啡。黑晶莊園現今已是獲獎無數的莊園，不僅是因爲咖啡風味獨特，更是因爲Michael對莊園生態保護的投入，莊園內沒有殺蟲劑的使用是有機種植咖啡，園內80%的土地被規劃做自然保育。野生動物在這邊悠遊自在，不受圍籬拘束—獅子、水牛、大象、獵豹和其他各式各樣的物種，於夜間穿梭於咖啡樹與大片森林之中。
種植咖啡的海拔高度約1,760米——1,950米。實際種植咖啡的區域僅佔整個莊園的16%（約187英畝），原生樹種大片樹蔭也提供受日曬最多的良好遮蔭，因此莊園的東邊和南邊最近有新的咖啡種植區，這些產區未來主要是提供特殊手選小批量的豆子。黑晶莊園有座管理有方的水洗處理廠，水源來自Oldeani歐迪尼山（當地語言是竹筍山的意思）的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上曬乾（也就是所謂的非洲式高架牀）。曬乾後，莊園的咖啡會再送到位於Moshi的乾燥處理廠，然後以每六十公斤裝一劍麻袋，這是種由龍舌蘭葉子製成的粗糙纖維，類似黃麻袋，當地政府爲保護坦桑尼亞的劍麻產業，黃麻袋是禁止使用的，而劍麻製成的麻布袋沒有黃麻袋那種特殊的泥土氣味。
Farm農莊名稱： Blackburn Estate 黑晶莊園
Owner農場主人： Michael Gehrken
Region產區： West of Oldeani （Karatu District）歐迪尼山西部（卡拉圖區）
Country國家： Tanzania 坦桑尼亞
Altitude海拔高度： 1,760——1,900米
Farm Size農場面積： 1,124 acres 英畝
Coffee area咖啡種植面積： 187 acres 英畝
Rainfall年雨量： 870mm 毫米
Certification認證： organic 有機
Shade Trees遮蔭樹種： 原生樹木
Water Source水源： Oldeani歐迪尼山（當地語言是竹筍山的意思）的高山山泉
Coffee咖啡名稱： Blackburn Estate Clouds of August黑晶莊園 Clouds of August八月的雲
Variety品種： Kent, Bourbon 肯特， 波旁
Processing System處理法： Wet Process ,African raised beds水處理法非洲式（太陽日曬）高架牀乾燥
Flowering period開花期： September – October 9月到10月
Harvest period收成時間：March – July 3月到7月
Appearance外觀： 17目
Top Jury Descriptions評語：一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 （Cinnamon）
aroma香氣/flavor風味： 香草， 堅果， 薄荷， 丁香， , 蜂蜜， 紅糖， 巧克力
酸質： 覆盆梅， 檸檬， 單寧， 清爽， 低酸度， 輕量級的肯尼亞黑莓酸，
complex 複雜度與other其他： 甜味輕巧活潑， 酸質屬於粗枝大葉的口感有顆粒感， 北方坦桑尼亞傳統怡人花茶香， 餘韻蜂蜜香甜不會急速消失掉甜感
整體風格屬性：花茶香、甜感重、餘韻有太陽的香甜
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
