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• 　　　　Colombia La Esperanza Bicolor Natural

   

  　　哥倫比亞 希望莊園 雙色波旁 日曬處理法

   

  　　風味敘述：

   

  　　幹香爲強勁酒香、百香果、芒果、草莓。

   

  　　入口爲酒香、百香果、莓果、芒果乾、

   

  　　酒釀櫻桃、葡萄乾、咖啡櫻桃果乾（Cascara），

   

  　　風味強勁、餘韻綿長、層次豐富。

   

  　　希望莊園一共擁有四個莊園

   

  　　（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。

   

  　　旗下的莊園拿過Best of Panama

   

  　　最佳巴拿馬冠軍（2008）及亞軍（2009）*。

   

  　　2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，

   

  　　不可思議的第2、3、7名三個席次。

   

  　　纔剛公佈的 GFA （Good Food Award）中，

   

  　　希望莊園也成爲除了埃塞俄比亞、

   

  　　肯尼亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。
  
  

  前街咖啡烘焙建議：

  這支混合波旁品種咖啡豆烘焙方面脫水期適合以中等火力烘焙。以標準烘焙方式炒制，入豆風門20%，轉褐點加火增香，同時風門開到50%，一爆風門80%，火力可根據ROR情況微調，調整幅度在5%左右，建議烘焙到一爆末下豆，烘焙度中淺度，

   

  V60手衝技巧建議：

   

  中度研磨，粉量15克，水粉比1:16，水溫88~90°C

   

  1、溼潤濾紙

   

  2、投粉，輕拍整平

   

  3、注入30克水悶蒸約30秒

   

  4、繞圈注水萃取，水量100克，稍作停頓

   

  5、再次緩慢繞圈注水100克。

   

  6、待水完全落下撤走濾杯即可享受

   

  其他衝煮建議：

  法壓：中度研磨，水粉比1:15，水溫87~89°C

  虹吸壺：中細研磨，水粉比1:15，水溫87~89°C

   

   

  
   

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