巴西日曬黃波旁DB烏圭莊園做手衝咖啡怎麼磨豆

巴西日曬黃波旁DB烏圭莊園做手衝咖啡怎麼磨豆_手衝咖啡怎麼磨

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 20:39:48

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

巴西黃波本咖啡(yellow bourbon coffee)，南美洲巴西Cerrado(喜拉多)地區，稀有黃波本(yellow bourbon)種咖啡，每一袋都附有身份證明，標示莊園名稱，莊主姓名以及條碼，可以追蹤其真實身份，這些都是要讓你買的安心，每一批另附有一份經過SCAA (美國精品咖啡協會)80%以上杯測等級的證書。

帶有巧克力的香氣，微柑橘的香氣，口感厚實幹淨，風后油脂，喉韻滑順，酸味柔和，且有著淺顯的果酸及淡淡的花果香，濃郁的口感，入喉後韻味極佳又持續。

前街衝煮參數建議：

如何把巴西咖啡【烏圭莊園黃波旁】衝好？

前街咖啡手衝參考：稱量15g的【烏圭莊園黃波旁】咖啡粉，倒入研磨機中度研磨，研磨完的顆粒比食鹽稍粗，我們用BG磨豆機刻度6A（標準篩通過率50%），水溫88度，kono/kalita濾杯萃取，推薦粉水比1：14左右。

手衝壺中的熱水以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，當時間至1分鐘時，第二次注水。第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間爲圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，

咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可，然後再一圈一圈往中間沖泡，2分10秒，要將咖啡衝至210g，沖泡咖啡完成。

｜日式冰手衝【烏圭莊園黃波旁】

前街咖啡冰手衝【烏圭莊園黃波旁】參考：

巴西咖啡【烏圭莊園黃波旁】，中深烘，BG磨豆機刻度5R（標準篩通過率60%）

20克粉，冰塊150克，熱水150克。水溫比正常手衝建議的88℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手衝則稍細半格-小富士3刻度，推薦粉（水+冰）比1：15.

悶蒸水量40克，悶蒸時間30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比較細但是高的注水水柱，用力攪拌衝擊，使得咖啡粉充分翻滾，但是要注意，液麪水位不要太高，不要衝到邊緣的濾紙。