中商情報網訊：隨着我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度不斷增長，加之巨大的人口紅利，刺激國內咖啡消費。目前，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，因此這兩年各大咖啡品牌也在不斷通過加速開店、佈局高端市場、強化咖啡供應鏈等方式，鞏固自身的市場地位。

 

咖啡廳數量超14萬家，咖啡消費量持續增長

 

中國咖啡行業的高速發展帶動了咖啡連鎖行業，例如咖啡店。據中商產業研究院數據顯示：近年來，我國咖啡廳數量增長增長十分迅速。2007年全國約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長到31794家，預計2018年中國咖啡廳數量突破14萬家。

數據來源：中商產業研究院

 

在中國咖啡消費量方面，2014-2018年中國咖啡市場消費量穩定增長。2014年咖啡消費總量爲2181萬噸，同比增長34%；2017年消費總量爲3825萬噸，同比增長29%。隨着中國咖啡市場的逐漸成熟，市場進入整合期，增速將有所下降。

 

數據來源：USDA、中商產業研究院

咖啡行業細分市場佔比

 

在咖啡連鎖領域，以上島咖啡爲代表的本土咖啡企業憑藉其先入優勢和渠道優勢在佔據了可觀的市場份額。以星巴克爲代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略後來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域佔據領先地位。近年來，一些新興咖啡連鎖品牌憑藉精準的市場定位和獨樹一幟的經營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動連鎖咖啡市場朝着更多元化的方向發展。

 

咖啡豆經過生豆處理，烘焙、萃取，烹煮等步驟變爲一杯飲品，按照消費方式的不同，咖啡可分爲速溶咖啡、即飲咖啡、現磨咖啡。從我國咖啡行業目前的細分市場來看，速溶咖啡霸佔中國咖啡市場。據數據顯示，速溶咖啡市場佔比高達71.8%；其次爲現磨咖啡，市場佔比爲18.1%，其後爲即飲咖啡，市場佔比爲10.1%。

 

數據來源：中商產業研究院

中國咖啡市場發展前景可期

 

據倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預計到2025年，中國將成長爲1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨着國內消費者對咖啡好感度不斷提升，我國的咖啡市場呈現出巨大的潛力，在近十年內將有長足發展。

 

綜合以上三大因素，不難理解此次可口可樂收購咖世家的交易是強強聯合實現雙贏的局面。一方面收購熱飲，也完成了可口可樂在飲料市場的完整佈局。可口可樂也能更深入發展咖啡市場業務，進行多元化經營，從而一定程度上彌補在碳酸飲料市場的下行。而另一方面對於咖世家而言，由於近期咖啡豆成本上升，英鎊下跌、人力成本上升。加上英國脫歐，後續影響可能會持續較長時間，Costa在英國本土運營問題十分嚴重。另外Costa在英國本土市場門店相當密集，本土市場飽和，門店客流量也在流失，導致同店銷售額增長放緩、利潤下跌。數據顯示，Costa咖啡去年的同店銷售額僅增長了1.2%，第一季度的同店銷售額同比下滑了2%。通過加入可口可樂藉助其強大客戶網絡，將爲咖世家帶來極具潛力的多形式業務發展。

 

（文章來源：中商產業研究院）