印度尼西亞咖啡｜蘇門答臘亞齊迦幼山奇諾瓦村葡萄乾蜜處理

作者：中國咖啡網來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-23 00:46:13

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Indonesia Sumatra Aceh Gayo Mountain Kenawat Raisin Honey

印度尼西亞蘇門答臘亞齊迦幼山奇諾瓦村葡萄乾蜜處理

風味敘述:

磨開是藍莓、桃子、芒果、百香果與酒香氣息。

入口同樣可感受到像是黑莓、

黑醋慄、葡萄、桃子與百香果等豐富的水果風味，

並帶有甜橙、蜂蜜與花香，

香甜濃郁的果汁感與甜蜜滋味相當迷人。

國家　　印度尼西亞 (Indonesia)

產區　　亞齊產區 (Aceh)

　　　　塔瓦湖產區 (Lake Tawar)

海拔　　1400-1500公尺

ＧＰＳ　N4°35'34" E96°51'49"　(微處理場)

品種　　Tim Tim及其他當地品種

處理法　葡萄乾蜜處理法 (Raisin Honey)

亞齊(Aceh)在蘇門答臘算是在林東(Lintong)產區比較新興的產區，區內的主要山脈/高地咖幼(Gayo)山脈，因此又稱咖幼產區。

以此區的主要湖泊爲塔瓦湖(Lake Laut Tawar，當地原文爲Danau Laut Tawar)，以及湖邊主要城鎮塔肯岡(Takengan)，因此以塔瓦湖或塔肯岡稱呼此區域的咖啡也是常見的情形。

但事實上，塔瓦湖是個面劑並不大的湖泊，面積與林東產區的託巴湖相較，連十五分之一都不到。亞齊產區在興起之後，產量迅速的超越了林東產區，由於其沿用傳統的溼撥法，豆色翠綠，臺灣飲用者慣稱之爲綠寶石曼特寧。

奇諾瓦村(Kenawat)的位置，處在一個易守難攻的獨立河谷地。

塔肯岡鎮的東南方，有一條河流由南而北貫穿谷地流入塔瓦爾湖，而北方河流的入湖口也是谷地的唯一出入口，周圍都是山區，一個袋型的谷地自成天地，長久以來，奇諾瓦的居民就在這谷地中開田闢地自給自足。但在自由亞齊運動期間，這樣得天獨厚的地形，卻成爲暴力運動絕佳的根據地，甚至許多暴力事件都是在此發生。在和平協議之後，正是咖啡爲這個村落重新帶來生機。

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