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雲南作爲現今中國最大的咖啡產區，星巴克，雀巢等大型咖啡企業都嗅到了它巨大的潛力。
史歷史可追溯到1892年，100多年前，法國傳教士田德能神父在大理市賓川縣朱苦拉村栽下了第一株咖啡樹——這一般被追溯爲咖啡傳入雲南的最早記錄。之後的 100 年時間裏，咖啡樹並沒有在這個地區生長開來，直到跨國公司在 1980 年代末先後進入雲南，這個舶來品才被重新種植和利用了起來，出口世界。
產區：亞洲及太平洋產區
處理法：水洗法（溼）、半水洗法
風味：草本味
酸度：較低
醇度：中等
鳳舞祥雲咖啡豆是爲了歡慶星巴克在中國大陸市場成立10週年，於2009年第一次上市，也是第一款含有產自中國大陸咖啡的綜合豆。這款咖啡豆是由亞洲/太平洋產區及雲南的咖啡混合而成。
這款咖啡豆裏的雲南咖啡產自於雲南省保山地區，種植海拔約1200-1400米。由於每年降水量約800毫米，種植者額外採取了一些灌溉的措施。
雲南位在喜馬拉雅山的山腳下，有着白雪覆蓋的高山、深邃的峽谷以及蒼鬱的熱帶低地，是中國境內植物物種、鳥類及哺乳類動物種類（包括亞洲象和老虎）最多元的省分。
前街咖啡建議用89-90度水來分三段式萃取，當然也可以試試星巴克常見的大水流衝煮手法。
咖啡豆外包裝的圖案設計是描繪一隻鳳凰，背景是高山和深邃的峽谷，在中國的象徵文化體系中，鳳凰是完美主義的化身。通過研究，發現鳳凰是“合”的神物，喻意是中國古人對自然界各種生物理解、尊重、敬畏，並代表美德和繁榮。
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2018-12-06 16:49:23 責任編輯：未知
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