作爲世界三大飲料之一的咖啡，已經有着1500年的歷史。

　　1500年來，咖啡因着它的苦，它的香，它那無盡的餘韻給人帶來的精神享受，曾經給人類的歷史添了無數故事，也曾經給世界的變化帶來小小波動。除了感性上的享受，人們喝咖啡時關注的最多的還是咖啡與健康這一話題，而跟大多數人所誤解猜測的咖啡對人體的危害嫌疑相反，適度的飲用咖啡(每天三四杯)對人體非但無害，反而有很多積極作用。

　　最常見的關於咖啡有益健康的研究結果。

　　1，咖啡裏的咖啡因可以刺激中樞神經系統興奮，所以喝咖啡可以提高情緒，提高大腦反應能力和邏輯思維能力，增強記憶力，緩解大腦疲勞，提神，緩解偏頭痛症狀之功效。

　　2，喝咖啡有助於促進身體機能，緩解疲勞，減少運動導致的肌肉痛，並提高人體長時間體能消耗的持久力。

　　3，咖啡有很好的利尿之功效，促進人體新陳代謝。

　　4，咖啡可以促進血液循環，增強心血管功能。

　　最新的科學研究對於咖啡飲用與癌症，糖尿病，老年癡呆症等都有着很多的積極作用。

　　1，咖啡因與皮膚癌。

　　美國新澤西州邏各斯大學的一項研究證明喝咖啡可以降低皮膚癌的患病率。該研究發現咖啡中的成分可以破壞在紫外線中受損的細胞，防止這些受損細胞再生和癌變，從而防止皮膚癌的發病率。

　　2，咖啡因與糖尿病。

　　美國加利福尼亞大學通過對910名研究對象長達8年的觀察檢測證明：對於健康人羣，咖啡飲用可以使得糖尿病患病率降低達60%。咖啡中的成分可以保持血液中葡萄糖含量的穩定平衡，有效降低糖尿病患病風險。女士每天3——4杯咖啡，可以降低29%，男士可以降低27%。

　　3，咖啡中含有大量抗氧化劑。

　　抗氧化劑對於提高人體免疫力，增強器官功能，抗衰老等有着至關重要的作用，主要來源與咖啡，綠茶，紅酒，各種蔬菜及水果等。經研究，咖啡生豆中含有1000多種抗氧化物質，而萃取後又增加了300多種，而有些在咖啡烘焙過程中所產生的抗氧化劑是咖啡所獨有的，國家農業與食品化學協會研究證明：咖啡的抗氧化劑含量是綠茶的四倍。在主要的抗氧化劑的食品來源中，咖啡提供了64%，水果佔11%，茶佔5%，穀物5%，紅酒5%，其它5%，蔬菜2%，果汁2%。

　　4，咖啡與失智症。

　　咖啡中的咖啡因有助於促進神經中樞系統興奮，提高反應力，促進大腦思維，對老年癡呆症等有很好的預防功能。

　　5，咖啡可以減輕運動引起的肌肉痛。美國喬治亞大學一項研究證明運動前的咖啡飲用可以有效減輕運動引起的肌肉痛。

　　另外，關於咖啡與健康，還有一些鮮爲人知的事實。

　　1，咖啡比橙汁中含有更多的食物纖維和抗氧化劑。

　　2，咖啡有保持口腔溼潤之功效，有助於減輕口腔乾燥。

　　3，咖啡有提高手寫能力之功效。

　　4，咖啡可以有效緩解哮喘症。