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Mexico Chiapas Pedra Rosa墨西哥咖啡產區-恰帕斯高原紫水晶莊園
測試記錄：黑莓糖漿，巧克力，龍舌蘭發酵味
墨西哥咖啡│恰帕斯產區紫水晶農園 Mexico│Chiapas《Direct-Trade》Pedra Rosa
這是一批來自於墨西哥的直接關係咖啡，數量極少，只有約五個麻袋，廠商提供的相關資料，
試譯如下： 咖啡產區：Jaltenango, Chiapas（恰帕斯） 等級分類：Altura（高山種植 海拔 1000 米左右） 咖啡品種：Yellow Catucai 種植農民：Pedra Rosa（紫水晶,西班牙文） 芳香氣味：些微的水果調性、甜奶油味 風味口感：乾淨的甜香，貌似黑莓、熟香蕉、牛奶巧克力。 酸質呈現：令人愉悅的酸質 整體質地：輕柔但如糖漿般滑順 平衡表現：多樣化的結合
最後總結：非常優雅的選擇 就在咖啡生豆入手後，雙子座的大叔實在是忍不住嚐鮮的衝動，趁著夜黑風高殺人夜，馬上開機熱鍋試烘一公斤。以生豆外貌來判斷，處理的略顯乾燥，心裏面就先做好等會兒要有降低火力的準備；果不其然的溫升頗快，烘焙接近11分鐘時、溫度已至 204℃，下豆，以濾紙手衝來品嚐風味
對照着供應商所給的杯測資料，黑莓酸，有的；巧克力味、有的；熟香蕉這一味嘛——實在很難去體會，因爲我香蕉喜歡喫生一點的——XD。在質地上，其實算是滑順厚實，唯一的遺憾是後段略顯不足，是否與種植海拔有點兒關係，這就純屬臆測了。
您要是問我說，這款墨西哥咖啡豆│恰帕斯產區《直接關係咖啡》紫水晶農園的生豆，哪裏有在賣？
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2018-12-11 13:39:24 責任編輯：未知
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