也門咖啡莊園產地咖啡豆品種風味：摩卡依詩瑪莉Mokha Ismaili

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-06-03 04:26:38

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雖說精品浪潮是“工藝取代機械”的復興，但主宰供求的，仍然離不開市場。業者會以不同的衝法去表達不同咖啡的風格，而農民亦會因應市場潮流而研發特色的處理法。但有一個國家，自六世紀起，一直沿用最原始的方式出產咖啡，它就是也門。

摩卡依詩瑪莉（Mokha Ismaili ）

依詩瑪莉是傳統古老樹種之一。這是一種來自也門中部的着名咖啡的市場名，也被描述爲一種傳統的也門咖啡的植物分類，有較高的飲料質量。種植海拔很高，在6500英尺以上，特色是豆子外型更渾圓，豆型比瑪塔莉更小，口感厚實，複雜度高，一般而言，經常有超越瑪塔莉的表現。這是產量最少，價格最昂貴的也門摩卡（也門摩卡本來已經不便宜）。品質優良的摩卡依詩瑪莉產於Hirazi區（雖然名氣如Bani Matar響亮，卻是也門當地口碑最好的產區）高山山側地帶，Hirazi區最高海拔高達8000英尺！

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2018-12-14 16:28:35 責任編輯：未知

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