也門摩卡咖啡衝煮參數也門摩卡咖啡手衝怎麼衝煮

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 13:51:55

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用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯都可以。

V60

參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間2'01

手法：用27克水悶蒸30秒，緩慢注水至120克進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至225克結束。

風味：葡萄、甘草、奶油巧克力、堅果、香料

蛋糕杯

參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間2'09

手法：用33克水悶蒸30秒，緩慢注水至121克進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至227克結束。

風味：香料、可可、葡萄、口感濃郁。

KALITA三孔濾杯

參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間2'10

手法：用30克水悶蒸30秒，緩慢注水至117克進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至225克結束。

風味：黑巧克力、焦糖甜感持久，口感醇厚，整體均衡。

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2018-12-14 16:52:08 責任編輯：未知

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