咖啡英雄談當代也門咖啡 也門咖啡豆有什麼特別之處

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 22:53:39

 
 

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在美國舊金山長大的也門第二代移民莫克塔,回到家鄉帶領當地咖啡小農提升咖啡品質,期間還遭遇戰火,如今他走訪各國分享這段咖啡探索旅程。
莫克塔(Mokhtar Alkhanshali)希望藉此讓大家瞭解全世界古老咖啡發源地的也門。
莫克塔今天應邀來臺中市歐客佬咖啡館分享他的咖啡探索故事,業者王信鈞品嚐到經美國精品咖啡協會(SCAA)評鑑中獲得高分的也門咖啡後讚不絕口,而莫克塔驚險離開戰亂中的也門,並四處分享也門咖啡的古老傳奇故事,更成爲國際媒體的報導對象,更被喻爲「當代咖啡復興傳奇」。
莫克塔表示,咖啡對他而言是一段探索的旅程,希望與大家分享,並讓大家瞭解也門咖啡的特別,小時候常回到也門老家,隨着家鄉的長輩去採咖啡,今年30歲的莫克塔,6、7年前還沒有很喜歡喝咖啡,直到有一天走進一家精品咖啡館,喝了一杯要價5美元的咖啡,嚐到咖啡中蘊含的藍莓果香味,從此展開世界咖啡館之旅。
莫克塔發現也門曾是世界咖啡發源地,但品質卻大幅滑落,他表示,他決心回到故鄉,耗時3年,踏遍也門超過30個產區,教育農民共同合作,提升咖啡生豆質,正當2015年準備將收成與外界分享時,也門卻爆發戰火,機場被炸燬,他倉促間帶着兩隻裝着咖啡樣品的皮箱搭漁船逃離。
莫克塔說,他輾轉從非洲、歐洲回到美國,這批咖啡樣品在當年美國精品咖啡協會最高盲測中得到90+的高分,2017年2月更在咖啡評鑑(coffee Review)取得97分的高分,從此在全球咖啡精品界聲名大噪,他驚險離開也門的過程,也成爲國際媒體的報導焦點。
莫克塔走訪世界各國分享也門咖啡的故事,來到臺灣,他表示,臺灣是很特別的國家,他覺得臺灣對咖啡的要求很高,對咖啡的味覺很靈敏,臺灣的美食也很好,臺灣城市很現代化,但臺灣人又保持很好的傳統,不像有些國家會拋棄過去的傳統。
 
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2018-12-17 16:37:49 責任編輯:未知

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