我用Idido公司的哈拉摩卡和也門摩卡瑪塔莉做比較
因爲本身哈拉摩卡生豆不同種植地,不同處理廠出來的東西之間的風格與個性都不同,因爲某些哈拉摩卡的風格會偏向雪啡,所以我用IDIDO公司的哈拉作爲對比,因爲覺得IDIDO公司的哈拉屬正路的哈拉摩卡
 
A也門摩卡瑪塔莉在正常的達2爆烘焙的, ~~飲下去後,留在口腔的最後的位置會有苦苦的味道,這是這豆的特性
B有這種特性苦味,並不可怕,可怕的是這種苦味沒甜度.因爲如果單純的苦味,會令人覺得很單調,很空.但如果這支生豆本身是有不錯的甜度的話,那這種苦味就非常活潑,一種回味持久力好的感覺
你用心飲一下雲南豆,你會發覺雲南豆很多品種的都會有喝後,留口時苦苦的感覺.可惜可惜在這種苦甜度不足,所以很單薄沒持久力,很寡.生豆甜度不足導致的原因比較多,不詳說
 
但總體一 話,甜度高的豆,無論淺或深都能烘
 
哈拉與也門瑪塔莉的區別
A產量的比較哈拉比也門瑪塔莉產量大
B風格個性的區別
(IDIDO公司的哈拉)爲正路的哈拉,聞香是正路的哈拉香氣,口感厚度夠,有一定的穿透力,味道在那麼多哈拉之中感覺最豐滿,留口有紅酒基調,有一定的甜度.在烘深點,較似也門瑪塔莉的味道.
也門的瑪塔莉相對於IDIDO公司的哈拉,好在哪個位置?
口感方面瑪塔莉比IDIDO的哈拉更精緻~細膩~穿透力更強單從這部分的評價結果,價錢就可以翻一番.當然任何物件都要說綜合來說
香氣方面各有特性(涉及個人喜好,不探討)
味道方面比哈拉更豐滿,味道在舌中的面積更大,特別是味道哦面積大的情況下其口感精緻細膩,穿透力的表現都令人滿意.
因爲很多豆,雖然味道面積大,可惜口感較粗或粗糙,沒什麼穿透力或沒穿透力
甜度方面甜度比哈拉高~~~如果再將甜度但入口感味道這方面,
 
說個例子:如果某支豆,甜度不錯或比較好,味道在舌中的面積比較大或小,厚度厚或薄,但口感精緻細膩度不足,或較粗.穿透力較弱或沒.香氣就不去討論(個人喜好).
如果這樣綜合評價你就知道A的東西比B的東西好在哪,差在哪


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