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黑咖啡(black coffee):又稱“清咖啡”,香港俗稱“齋啡”--直接用咖啡豆燒製的咖啡,不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。
白咖啡(white coffee):馬來西亞特產,起源於怡保鎮,是指用黃油烘培的咖啡豆,衝煮後,加入甜煉乳的飲品。從本質上是一種拿鐵咖啡。在美國,白咖啡也指輕度烘培的咖啡豆,使用意式衝煮,具有較強酸味的咖啡。
加味咖啡(flavored-coffee):依據各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。
意式濃縮咖啡(Espresso):以熱水藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡末末衝煮出咖啡。
卡布奇諾(Cappuccino):蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫(或蒸汽打發)的牛奶,有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡,稱爲“Double”。
拿鐵咖啡(Caffè latte):“Caffè latte”爲意大利文音譯;拿鐵咖啡又稱“歐蕾咖啡”(Cafe au lait)法文音譯─咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱“咖啡牛奶”—中文釋意,由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡,稱爲“Double”。
瑪奇朵(Macchiato):在濃縮咖啡上放上適量蒸汽打發奶泡。Macchiato意大利文原義便是“被牛奶弄髒的咖啡”
摩卡咖啡(Caffè Mocha):咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油,有時加入冰塊。
美式咖啡(American Coffee / Americano):濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。
愛爾蘭咖啡(Irish Coffee):在咖啡中加入威士忌,頂部放上奶油。
維也納咖啡(Viennese):由奧地利馬車伕愛因·舒伯納發明,在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油,並灑上糖制的七彩米。
越南式咖啡(Vietnamese Coffee):將咖啡末盛在金屬特殊的炮製過濾器,倒入滾水,讓咖啡一滴一滴流到杯子裏;等咖啡滴完,隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用,在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡,人們主要在冬天喝的,泡製的時候將杯子放在另一個有熱水的小碗裏以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用,是咖啡泡製後再加上冰塊的。
以上就是這些
咖啡口味的區別,你懂了嗎?
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