墨西哥咖啡基本資料杯測報告墨西哥有哪些優秀的豆子

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:46:05

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墨西哥咖啡Chiapas口感中高山特性的層次，在墨國裏也表現的相當優秀，在生豆包裝上標示着Tapachula Chiapas。

Tapachula 市是一個重要商業和農業中心，墨國目前爲止依舊是屬原住民式小型種植，在他們的土地裏僅有二、三頃，除了咖啡還種植了，玉米、黃豆等農作物。

而咖啡是他們主要的經濟來源~~~收成後的生豆都交由合作社來處理後項事宜，但也有些是靠自己來闖出一片天，在公平交易組織裏，也相當讚賞及推崇。

墨國種植有機豆最大面積，在官方資料顯示中還是以Chiapas爲主，除了Chiapas以外另一個值得推崇的產區是Oaxaca，有機會再將她介紹給大家。墨國咖啡協會的官方人員對外發言，我們的豆子在第二次爆烈點接觸時，是最美好的時機。

墨西哥咖啡杯測報告及基本資料

幹香：Roasted Hazelnuts、奶油香、煙燻香氣息、Pipe Tabaco

溼香：皮革香、堅果類香氣、土壤香、茶香

啜吸：入口香前上揚直接，帶花果蔬菜香，甜度適中，BODY佳，酸質輕柔生津感不錯，後段帶茶感中性

墨西哥咖啡產區：Chiapas恰帕斯高原

處理公司：NKG

處理法：水洗髮酵ˋ自然日曬

品種： Caturra

外觀/缺點數：綠(略深) 0d/300g

等級： SHG

批號：016/2028/0350

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2018-12-19 13:08:18 責任編輯：未知

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