喝咖啡的好處與壞處——這是大部分國人喝咖啡都會討論的問題，然而越來越多研究表明，適量的咖啡完全是保健品，而咖啡熱潮的興起引起的咖啡需求大增，對健康而言並不是什麼需要懼怕的事。
方學賢博士是浙江大學公共衛生學院王福俤教授研究團隊的成員，他在梳理今年的醫學、科學論文時，發現全世界的科學家們在今年對咖啡的研究特別有意思。
首先來看看每天喝咖啡好不好這個問題。
答案會讓很多咖啡控們很高興——每天喝咖啡能降低死亡風險。
這是來自美國國家癌症研究所的研究。研究持續了10年，針對50多萬名英國志願者的血液樣本以及健康問題、生活方式的信息，結果發現，喝咖啡與全因死亡率（所有原因導致的死亡）降低有關，只要是喝咖啡的人羣，全因死亡風險就會降低。
這篇論文發表在今年7月份的美國醫學會雜誌—內科學上。研究中說道，無論喝的是速溶咖啡、研磨咖啡，還是脫咖啡因咖啡，全因死亡風險都會降低。更神奇的是，無論對咖啡因代謝能力強弱，喝咖啡人羣全因死亡率的降低都不受影響。
總體來說，喝咖啡的人死亡風險比不喝咖啡的人低10%-15%。
志願者們平均年齡57歲，年齡跨度從38歲到73歲，其中有54%的女性。78%的參與者有飲用咖啡的習慣，每天少於1杯的佔7.3%，喝1杯的有20.1%，2~3杯的有31%，4~5杯的有13.4%，6~7杯的佔4.1%，剩下的2%則每天飲用8杯及以上的量。
歷時10年隨訪，其間共有14225人死亡，其中8294人（58%）死於癌症，2833人（20%）死於心血管疾病，553人（4%）死於呼吸系統疾病。
“這是一篇關於咖啡影響的綜述。”方學賢說，在營養學界，已經形成的共識是，適量飲用咖啡，有益於整體健康。
那麼“適量”到底是多少？“一般來說，一天不超過5杯，都是對人體有益的。”而這也是絕大多數人的飲用量，畢竟把咖啡當水喝的人並不多。
更準確的數字來源於美國膳食指南諮詢委員會，委員會指出，每天飲用不超過5杯8盎司（約234毫升）的
咖啡有益健康。
“雖然研究中說，速溶咖啡還是研磨咖啡，都能降低死亡風險，但我們還是建議少喝速溶咖啡。”方學賢說，速溶咖啡中添加了太多的白砂糖、香精、植脂末等，造成人們攝入過量的熱量與反式脂肪酸，“對於愛喝咖啡的人羣，還是多選擇研磨咖啡好。”
此外，在6月份的《科學公共圖書館·生物》期刊發表一項研究揭示，咖啡因可以促進調控蛋白進入線粒體，並增強後者的功能，保護心肌細胞免受傷害。
而在9月份《自然—通訊》期刊中，還有關於咖啡因可以協助糖尿病治療的研究成果。
12月的《美國科學院院報》期刊中，研究人員發現咖啡中的兩種化合物或許可以治療帕金森。
看上去，2018年是一個讓咖啡逐漸向“保健品”靠攏的年份。
“這與我們研究巧克力對人體的益處很像。”方學賢說，咖啡中對人體起作用的成分不僅僅是咖啡因，其中的很多化合物也做出了貢獻，“咖啡中有很多抗氧化物質，這也是適量
飲用咖啡對健康利大於弊的原因。”不過，需要注意的是，以上咖啡的好處可能不適用於那些骨質疏鬆或懷孕的女性，因爲過多咖啡因會增加其骨折或者流產風險。
