摩卡咖啡的含義真正的摩卡咖啡是什麼摩卡咖啡口感風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-07-08 05:10:10

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摩卡咖啡恐怕是最受女孩子歡迎的咖啡品種，這緣於它濃厚的巧克力味和牛奶味，絕大多數對咖啡有略微瞭解的人會認爲它只是在拿鐵中添加了巧克力。

這種說法不算錯，但不完全正確。這種說法只將摩卡當做了咖啡的一種“製作方法”，而完全忽視了真正的摩卡其實是咖啡一個“品種”。

只不過能夠喝到地道的“品種”摩卡的人實在是不多。

地道的摩卡怕是不太容易被女孩子很快愛上的，它除了具有天然的巧克力餘味外，辛辣、刺激、帶有濃郁的酒香是它不太溫柔的一面。

摩卡咖啡具有的巧克力味，讓人們很自然地就想到把巧克力添加到咖啡裏。　　

事實上，它的風味特性在越來越文明的商業世界中得到了發揚光大，如今絕大多數咖啡館裏的摩卡咖啡並不使用也門咖啡豆，而是添加了巧克力糖漿的咖啡。那種辛辣的豪邁則因爲也門咖啡豆的低產量而成爲少數“貴族”展現品位的專利了，如果想喝到這種摩卡，一般的咖啡館是不會讓你滿意的。　

摩卡咖啡豆平均顆粒較小，帶有生薑的狂野潑辣氣息、明亮獨特的滋味。前街咖啡摩卡產自也門的馬塔莉，經過烘焙師精心烘焙至中度，有着濃郁的香料和巧克力風味，並帶有花香與菠蘿蜜香甜，回甘強烈，餘韻豐富。

前街咖啡師建議，如果想試試真正的摩卡咖啡，可以用法壓壺製作

咖啡沖泡比例

咖啡沖泡比例就是咖啡分量和水的比例，常見的沖泡比例從1:15-1:18，1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水沖泡。如果你要在家裏使用法壓壺，可以根據自己的口味濃淡來調節沖泡比例。

摩卡咖啡的研磨度

法壓壺製作咖啡要將研磨度調粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的顆粒大一點即可，如果研磨度太細，過多的超細粉會通過金屬濾網，讓咖啡喝起來不那麼幹淨，影響口感。

☆在沖泡之前記得要先用熱水溫一下壺，因爲是玻璃材質的，如果不先溫壺的話，水溫下降的會比較快。

注入90℃熱水浸泡3分鐘左右，把拉桿壓下即可~下壓的時候，一定要勻速，一壓到底，如反覆拉上壓下的話，咖啡粉便容易走出來，導致有渣了。

2018-12-20 12:42:03 責任編輯：未知

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