愛樂壓咖啡豆推薦什麼咖啡豆適合愛樂壓

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 18:25:55

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愛樂壓咖啡豆推薦什麼咖啡豆適合愛樂壓

愛樂壓作爲一種咖啡的萃取方式，是介於手衝咖啡與意式之間的存在，但比兩者更加簡捷，更接地氣。

從上手難易程度上講，最難的是意式濃縮咖啡，對專業技巧、咖啡機的性能把控和穩定性、操作者的經驗積累等等，這些方面的要求是很高的，如果不是從業者，很難做到“入木三分”。

上手第二難的則是手衝咖啡，對咖啡豆的精確理解、萃取工具的選擇、控水穩健性、萃取時間及萃取手法等等，這些都是需要時間去積累經驗，現在回想一下，筆者也妥妥地經歷過“xjbc”的階段。

愛樂壓咖啡相對來說，上手要容易太多了，並且這種萃取方式最令人稱道的優點就是出品穩定性。但是還是有一些萃取的要領，和大家分享一下：

愛樂壓咖啡豆的選擇與研磨度

愛樂壓咖啡萃取出來，口感清淡，香氣顯而不濃，味覺方面，酸感和甜感突出，尤其是甜感會特別明顯，這些恰恰是淺烘豆和微中烘豆的優勢所在，因此愛樂壓的萃取更加適合淺度烘焙和微中度烘焙的咖啡豆。

比如優質的埃塞俄比亞耶加（水洗、日曬皆可），肯尼亞咖啡豆，瑰夏，以及一些優質的中南美洲蜜處理豆，這些都很適合用愛樂壓來萃取。

愛樂壓咖啡豆研磨度方面，如果使用淺度烘焙和微中度烘焙咖啡豆，則最好用較細的研磨度（介於意式研磨與手衝研磨度之間）。

爲什麼中度烘焙和深度烘焙不適合呢？主要是因爲愛樂壓的最大的弱項在於出品的醇厚度欠佳，也就是常說的“body”，那麼就很難發揮出重度烘焙的口感優勢。

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2018-12-20 17:54:15 責任編輯：未知

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