墨西哥咖啡怎麼喝墨西哥咖啡可以做冰咖啡意式濃縮嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:43:27

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位於中美洲北端的墨西哥，是世界第四大咖啡生產國，主要種植阿拉比卡種咖啡豆。由於地理與天氣環境的影響，目前在世界上比較知名的墨西哥咖啡產區，幾乎都在這個國家的東南部，靠近危地馬拉一帶。其中包括Oaxaca（瓦哈卡）、Coatepec（柯特佩）、Veracruz（韋拉克魯斯）、Chiapas（恰帕斯)）和Pluma （普羅門）。

雖然墨西哥處於咖啡生產帶的最邊緣，咖啡的風味也相對比較平和，但這個國家種植的咖啡，還是相當有特點，甚至是具有代表性的。

墨西哥咖啡標誌一：有機咖啡

在所有咖啡的產量中，阿拉比卡種咖啡佔據了70%-80%，但它對天氣、土壤環境的要求十分高，而且抗蟲害的能力相當差。所以，很多以種植阿拉比卡種咖啡爲主的國家，會使用殺蟲劑、化肥等，提高種植成功率。

但也有一些國家會使用更環保的有機種植方法，從咖啡種子被埋進土裏開始，就不用一切化學原料，只靠自然條件生長，並且還需要在所有的種植、生產過程，經過專業機構嚴格管控監督、認證，才能成爲真正意義上的有機咖啡。

值得一提的是，有機咖啡的認證過程是相當長的，大約需要三年的時間。所以，當咖啡種植者決定進行有機認證開始，也就意味着一場耗時、耗財的投資開始了，而墨西哥便是世界上最大的有機咖啡生產國。

墨西哥咖啡標誌二：咖啡豆巨嬰象豆

1870年，象豆被發現於巴西東北部Maragogype產區，它是阿拉比卡豆中最大的咖啡豆，基本上體型要比其他咖啡豆大3倍。

除此之外，做爲阿拉比卡後代的象豆，還可以適應海拔較低的種植環境，並有良好的風味表現。其中，被公認品質最好，最有代表性的象豆，就生長在墨西哥和危地馬拉這兩個相鄰的國家。

但大部分咖啡愛好者表示，還是對墨西哥象豆更情有獨鍾，一方面這是“靠老天爺”生長的有機咖啡豆，另一方面墨西哥Liquidambar MS（利基丹巴爾）產區的象豆，也以柔滑、醇厚、芳香誘人的口感而聞名。

傳統的墨西哥咖啡肉桂陶壺做咖啡

墨西哥傳統咖啡Café de olla，得名於煮制咖啡時需要用到的一種傳統陶壺。而且，很多當地人認爲，只有用這種陶壺煮制咖啡，再加入粗糖條以及肉桂棒調味的方式，纔是最正宗的。

老實說，墨西哥人這種傳統咖啡的做法，實在是顯得有些豪邁。尤其是在以前，每當墨西哥冬季來臨的時候，會在Café de olla中加入大量的糖、整根肉桂棒以及龍舌蘭酒取暖。