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SOE是什麼：SOE(Single Origin espresso)，單一產地的濃縮，從2007年就慢慢開始有了，這也是精品咖啡發展的一個過程。當你在咖啡館點意式咖啡時，來杯拿鐵或卡布奇諾，會不會有咖啡師向你推薦不錯的豆子，他們會說我們這幾天新增加了一支新豆子，他是偏花茶、柑橘和蜂蜜調性的，和另一款豆子不同，比較特別，要嘗試一下嗎，你說可以的，然後在喝過之後，確實挺特別的花茶、柑橘，還比較甜，那你喝豆的這支咖啡豆可能就是埃塞的一款SOE。