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巴西全國有七個州生產咖啡，共有14個咖啡產區，以下詳細介紹這些
巴西咖啡產區。
聖保羅州（Mogiana、Centro-Oeste）
巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）
巴伊亞州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）
聖埃斯皮裏圖州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）
米納斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）
朗多尼亞州（Rondônia）
里約熱內盧州 （Rio de Janeiro）
摩吉安娜 / Mogiana
這塊區域非常接近於Minas南部。
巴西咖啡種植在灌木、草地和其他植被之間。在這片區域裏有很多種植家庭，其中一部分採用傳統的大型農場運營方式，有些則採取小規模現代化的運作方式。現代科技混合山體咖啡種植文化造就了最高品質的咖啡生豆。
Centro-Oeste / 中西部
(Garça,Marilia and Piraju)
這個區域的咖啡豆種植一般都是大型莊園結合傳統生產線的方式。儘管看起來產量似乎在降低，但是卻在更加追求生產更高品質生豆。
Norte Pionerio do Paraná
這個州過去是巴西最大的生產區域，目前擁有其特有的生產科技。
在發現咖啡林地的單位產量下降之後，巴拉那州的生產者創建了一種新型“封閉種植系統”。目前，大量的咖啡樹，每公頃的樹苗能更好的抵禦寒風，同時還可以保證更規律的產出。
巴伊亞州 Bahia
巴伊亞州 / Atlantico Baiano
主要在大型農場當中生產羅布斯塔豆。
沙帕達 / Planaltoda Bahia
該區域位於巴伊亞州中部，主要生產手工篩選的阿拉比卡咖啡。主要採用水洗處理法。
巴伊亞喜拉多 / Cerrado da Bahia
這個區域位於巴伊亞州西部，普遍認爲是最新的巴西咖啡種植區。針對灌溉與收穫的現代科技，在這片區域廣泛使用。
聖埃斯皮裏圖州 Espirito Santo
Montanhas do Espírito Santo
Conilon Capixaba
這個州主要分爲兩個區域，北部不論是大型還是小型莊園，均種植羅布斯塔豆；南部則生產典型的山體種植咖啡，普遍量比較少。此區域水洗和日曬均有。
米納斯吉拉斯 Minas Gerais
小莊園區域，生產約800-1000萬袋依山而長的咖啡豆。適宜的海拔高度，起伏的地形和利於種植咖啡的氣候，在果實需要生長的幾個月降雨量集中，在需要收成的幾個月氣候乾燥。
喜拉多 / Cerrado Mineiro
在喜拉多（也稱薩瓦娜）種植咖啡是巴西咖啡科技的一場勝利。喜拉多越來越多的大型咖啡種植園使用高科技進行生產，極少數區域有這類情況。高原氣候，四季分明，果實成熟的很穩定，在豐收的季節完全沒有將於。薩瓦娜咖啡一般使用日曬處理法，而這也是時下處理的一種趨勢。
米納斯沙帕達 / Chapada de Minas
在米納斯吉拉斯州的北部，面積非常小，但生豆質量卻世界頂尖。
米納斯吉拉斯山 / Matas de Minas
非常大的一片區域，生態系統非常多元化，也是巴西最古老的咖啡種植區，它海拔最高的區域是處理咖啡的最佳區域。
朗多尼亞州 Rondônia
里約熱內盧州 Rio de Janeiro
主要種植阿拉比卡種。相較於其它產區，有優秀的港口交通優勢。
