藍山咖啡用法壓壺衝好喝嗎 衝煮有什麼技巧嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:26:51

 
 

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【法壓壺衝煮藍山咖啡】：並沒有太多的技巧，無須濾紙，使用方便
 
 藍山咖啡的研磨度：研磨度BG 6M（中國標準20號篩網，47%通過率）
 
 
藍山咖啡衝煮手法：20g咖啡豆，水粉比1:14，88度水倒入法壓壺至280g，開始計時，法壓壺蓋上蓋子，濾網停在最高處即可，等待2分半，再將濾網壓到底
 
 
　　
 
分析：採用浸泡式萃取，前面萃取較快，後面萃取較慢；咖啡粉全部泡在水中均勻萃取，使藍山咖啡味道均衡，不容易產生苦澀味，用金屬過濾網按壓過濾粉層，保留豐富油脂，增加順滑口感，提高醇厚度和焦糖甜感。
 
 
 
　　風味：與愛樂壓相比，焦糖的風味增強一些，但是保留了更多的黑巧克力的餘韻和水果酸味，醇厚度有所提升。

 

 

2018-12-23 22:10:41 責任編輯：未知

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