聰明濾杯衝煮越南咖啡製作方法法壓壺煮越南咖啡製作方法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-07-03 08:31:08

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越南咖啡：越南咖啡，香味較濃，酸味較淡，口感細滑溼潤，香醇中微含點苦，芳香濃郁，提神醒腦，代表性產品是摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、西貢咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。越南地理位置十分有利於咖啡種植，越南南部屬溼熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適於種植ARABICA咖啡。西貢咖啡現生產的產品所用的每粒咖啡豆都是來自越南高原最好咖啡區精選出來，以特殊奶油精緻烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西貢咖啡特有的味道，口感回味悠長。

聰明濾杯

　　這個器具可能看起來像手衝濾杯，但它其實結合了過濾與浸泡功能，濾杯底部有一個活閥，可以使咖啡粉與水充分浸泡來萃取咖啡，當停止浸泡時只要打開活閥就可以過濾出咖啡液，建議使用中度研磨。

選聰明濾杯的理由：你想要同時品嚐到浸泡與過濾咖啡的滋味，或是你很注重衝煮的穩定性。

法壓壺

　　這是最廣爲人知且最簡單的一種衝煮器具，法壓壺常被喝精品咖啡的人所輕視，然而當中依然有許多撇步可以改善風味。當中最重要的，是確保沖泡完成時要輕輕倒出咖啡，如果動作太粗魯，會讓萃取完的細粉留在咖啡中繼續萃取，而萃取後段會溶出更多苦味物質，導致咖啡變難喝。通常建議會用粗研磨度沖泡，但有些人試著在研磨度和浸泡時間找到更好的平衡。

選法式濾壓壺的理由：你想要一杯醇厚的咖啡，而且偏好簡單的沖泡方法。

2018-12-23 22:26:47 責任編輯：未知

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