如何選擇意式咖啡機美式咖啡好喝嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 21:34:20

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如何選擇意式咖啡機？
營業用與一般家用機最直接的差異在衝煮頭口徑。對意式咖啡機而言，口徑影響的變量是壓力，同樣的活塞幫浦，使用在口徑比標準58mm小的咖啡機上，會產生比較高的壓力，同時相同份量的咖啡粉放進去小口徑濾杯時，粉餅厚度會增加，其實這對萃取會產生新變因，所以預算允許的話，還是以58mm的標準口徑爲優先選擇。

美式咖啡是意式咖啡的一種，通常是選用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透過意式咖啡機的壓力讓熱水經過磨好的咖啡粉，萃取出Espresso。一般情況下，一杯美式咖啡會由一到兩份Espresso再加入熱水稀釋做成美式咖啡。美式咖啡的基底爲Espresso，Espresso“濃縮咖啡”起始於意大利，大多是以意式咖啡機萃取出濃縮咖啡。

做成美式之後甜感都有一個明顯的提升，而且風味上會比較均衡，但口感偏薄，風味單調，層次不足

2018-12-24 15:32:35 責任編輯：未知

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