中國雲南貓屎咖啡豆與印尼麝香貓咖啡豆有什麼不同

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-22 18:58:53

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麝香貓咖啡：麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在喫完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

該咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓喫下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成爲國際市場上的搶手貨。

麝香貓咖啡來源：麝香貓咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼語，咖啡），Luwak 是印尼人指一種稱“麝香貓”的樹棲野生動物。

貓屎咖啡，產於印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過在其體內的發酵和消化，最終成爲貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成爲世界上最昂貴的糞便。由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島，印度(東北部)，孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區都有所分佈，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。

雲南也有貓屎養殖戶，是採取半圈養方式，麝香貓在大棚中自由活動，咖啡豆由它自由進食，生產方式相當合理，但產量低。雲產麝香貓（考皮魯瓦克）咖啡，是雲南小粒種的咖啡。它豐滿的水果香味混合着透襲心扉的麝香味，給人純淨、細膩、柔順的感覺；入口像絲綢般舒服，綿和、甜美，回味有一股果酸味；香味特別，有穿透力。
雲產麝香貓咖啡產於雲南的保山高黎貢山的潞江壩，2013年，那裏有3個野生果子狸咖啡採集區。雲南產的這種咖啡每年僅有50到100公斤，非常珍貴。雲南麝香貓咖啡收集相對艱難，雲南野生果子狸廣佈於咖啡種植區，工作人員要小心地從咖啡叢林中採集到果子狸糞便，並從中得到咖啡豆，經過清洗，除臭，晾乾，最後經由有資歷的咖啡烘焙師進行烘焙。據測算，2013年能採集到的野生果子狸咖啡全雲南也僅有100公斤左右。2013年雲南也有人工餵養果子狸來得到咖啡豆。

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