中國雲南貓屎咖啡豆與印尼麝香貓咖啡豆有什麼不同

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-22 02:42:02


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

 
麝香貓咖啡:麝香貓咖啡(Kopi Luwak),又稱貓屎咖啡,它是由麝香貓在喫完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出,人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。
該咖啡產於印度尼西亞,是目前世界上最貴的咖啡之一,每磅的價格高達幾百美元。麝香貓喫下成熟的咖啡果實,經過消化系統排出體外後,由於經過胃的發酵,產出的咖啡別有一番滋味,成爲國際市場上的搶手貨。

麝香貓咖啡來源:麝香貓咖啡(Kopi Luwak), Kopi(印尼語,咖啡),Luwak 是印尼人指一種稱“麝香貓”的樹棲野生動物。
貓屎咖啡,產於印尼,世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物,有種野生的叫做麝香貓的動物,雜食動物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆,咖啡豆通過在其體內的發酵和消化,最終成爲貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆,也成爲世界上最昂貴的糞便。由於數量非常的稀少,所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島,印度(東北部), 孟加拉,不丹,錫金,尼泊爾,克什米爾地區都有所分佈,但能產出貓屎咖啡的,只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。

雲南也有貓屎養殖戶,是採取半圈養方式,麝香貓在大棚中自由活動,咖啡豆由它自由進食,生產方式相當合理,但產量低。雲產麝香貓(考皮魯瓦克)咖啡,是雲南小粒種的咖啡。它豐滿的水果香味混合着透襲心扉的麝香味,給人純淨、細膩、柔順的感覺;入口像絲綢般舒服,綿和、甜美,回味有一股果酸味;香味特別,有穿透力。
雲產麝香貓咖啡產於雲南的保山高黎貢山的潞江壩,2013年,那裏有3個野生果子狸咖啡採集區。雲南產的這種咖啡每年僅有50到100公斤,非常珍貴。雲南麝香貓咖啡收集相對艱難,雲南野生果子狸廣佈於咖啡種植區,工作人員要小心地從咖啡叢林中採集到果子狸糞便,並從中得到咖啡豆,經過清洗,除臭,晾乾,最後經由有資歷的咖啡烘焙師進行烘焙。據測算,2013年能採集到的野生果子狸咖啡全雲南也僅有100公斤左右。2013年雲南也有人工餵養果子狸來得到咖啡豆。

2018-12-25 10:01:28 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄