精品咖啡入門知識科普精品咖啡世界權威組織協會有哪些

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 00:45:54

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

精品咖啡入門知識

世界級精品咖啡協會

不少國家都有發展出自己的精品咖啡協會，臺灣也不例外，但是對於全世界的咖啡師來說，有2個協會一定要認識，他們提供多項的課程、檢測考試等，爲咖啡做出品質篩檢，許多咖啡師也會以考到協會證照爲目標去努力。

美國精品咖啡協會（SCAA）：成立於1982年，屬於美國體系，是世界極具聲望的國際級咖啡協會，以煮出「符合客人期望」的咖啡爲導向。

歐洲精品咖啡協會（SCAE）：成立於1988年，屬於歐洲體系，由尋求咖啡極致品質的同好共同組成，且被政府認可，以「科學方式」精算咖啡各面向數值，成爲享譽全球的國際組織。

精品咖啡的定義

何謂一杯「精品咖啡」？SCAA與SCAE給的定義：協會認爲一杯精品咖啡並不單指已被衝煮好、送到消費者口中的那杯咖啡，而是強調生產這杯咖啡的整個流程，而這流程從農民、挑選豆子的生豆商、烘焙生豆的烘焙師、衝煮咖啡的咖啡師到最後品嚐風味的消費者，都是成就一杯精品咖啡的重要角色。

不過咖啡達人林奐也提到：協會給予一杯咖啡那麼嚴苛的定義，除了爲推廣精品咖啡之外，也額外產生了許多相關的證照課程。因此，一杯咖啡凡是可追溯其咖啡豆的生產履歷、消費者覺得好喝並符合心中期待的C/P值，就可稱之爲精品咖啡！

所以熱愛咖啡的人，不必將品嚐咖啡當作「考試」般嚴肅，可以在「懂」與「不懂」咖啡定義之間，盡情找尋屬於心目中最完美的精品咖啡樂趣！

2018-12-26 12:02:00 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

新浪微博

人人網

QQ空間

豆瓣

易信

分享到

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)