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耶加雪菲產地位於阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亞。爲天然的一塊溼地，所以耶加雪菲原意爲“讓我們在這塊溼地上安身立命”。
原隸屬於西達摩 (Sidama) 產區，因爲鄰近耶加雪菲鎮一帶所產出的咖啡豆有獨特的花香與柑橘味、才被獨立出來，自成埃塞俄比亞的一個著名咖啡產區。時至今日，也愈來愈少人會使用“耶加雪菲西達摩”來搜尋
耶加雪菲咖啡豆了。
埃塞俄比亞的官方語言是“阿姆哈拉語”，西方世界慣用的耶加雪菲英文
A、B 分類 ≠ 咖啡豆品質好壞
那麼，沒有經典耶加雪菲咖啡味道，就是不好的豆子了嗎？
當年採收的新鮮咖啡豆須先作初級評分，獲得 g1—— g3 評級的咖啡豆，纔會再進一步以 SCAA 杯測咖啡豆品質的方式，分成 Q1、Q2 等級。
Q1 最高等級：初級評分中獲得 g1 或 g2 80分以上的咖啡豆＋精品級評分獲得 85 分以上評分。爲最高等級咖啡豆。
Q2 最高等級：初級評分中獲得 g1 或 g2 等級咖啡豆＋精品級評分獲得 80—— 84.75 評分。爲次高等級咖啡豆。
先看產區
ECX 分法爲 Yirgacheffe、Wenago、Kochere、Gelena Abaya。
臺灣常見、屬於耶加雪菲產區的有...
- Misty Valley 耶加雪菲迷霧山谷
- Aricha 耶加雪菲艾瑞嘉
- Wenago 耶加雪菲薇娜果
- Domorso 耶加雪菲杜梅索
- Konga 耶加雪菲孔加
- Kochere 耶加雪菲 科契爾 (科洽雷)
- Chelelektu 耶加雪菲雪冽圖
次看分級
以有、無“經典耶加雪菲味道”進行分類：
- 有：YirgacheffeA、WenagoA、KochereA、GelenaA AbayaA
- 無：YirgacheffeB、WenagoB、KochereB、GelenaB AbayaB
以生豆評分等級：
- Q1爲最高級，Q2其次
- 在臺灣常見的，只有 g1—— g4 分類→ 不論水洗或日曬豆，選擇 g1 應該要能得到較少瑕疵率以及美味的咖啡豆。
耶加雪菲咖啡來源:最初，
耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。
這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。
