貓屎咖啡用的是什麼咖啡豆給麝香貓喂什麼咖啡豆做成貓屎咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 13:22:00

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印度尼西亞麝香香貓咖啡豆（貓屎咖啡） Kopi Luwak

你知道貓屎咖啡名字的由來嗎？

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作爲原料所生產，故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆爲食，在椰子貓胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了貓屎咖啡。

椰子貓屬於雜食性動物，除了食用種子爲生，也喫昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便，會混雜着各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養，餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。

下圖所示便是一批未經處理的貓屎咖啡豆，看圖大概你就知道爲什麼會叫貓屎咖啡了，因爲它不單是麝香貓的排泄物，而且形狀、大小、顏色也和我們平常的便便差不多哦，如果不是一個個顆粒的形狀，還真以爲是普通的一舊屎呢！所以很多朋友看到這一幕都會對這身價最高的頂級咖啡卻步 laugh

Kopiluwak

產量

貓屎咖啡產量非常少，亦因此特別昂貴。而售賣地更是少之又少。即使在原產地印尼亦不多見。因此市面上販賣的貓屎咖啡，多爲人工豢養，風味自然與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。

由麝香貓Wild Luwak揀選的最優質咖啡豆

麝香貓擁有獨特的能力，它只喫完全成熟飽滿的咖啡豆，保證咖啡豆是最高質。

麝香貓咖啡貓屎咖啡獨特香味

麝香貓的性器官附近有一個性腺體，分泌乳白色麝香油脂，麝香油脂提供了麝香貓咖啡Kopi Luwak（貓屎咖啡）獨特誘人的香味，也是高級香水的珍貴原材料。

烘培方式： City Roast

特　　性： 1.口感：醇味極高﹑咖啡油creama豐富

2.香味：帶有可可香味。

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2018-12-31 12:29:50 責任編輯：未知

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