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巴西是目前世界第一大咖啡生產國,來自於依索比亞的咖啡苗栽於1727年傳入巴西種植.巴西位於中南美洲,地處熱帶和亞熱帶之混合氣候,獨特的地理和氣候條件很適合種植咖啡,咖啡種植業於是迅速成長,幾乎遍及全國的大面積種植爲巴西帶來了財富和繁榮!20世紀初,巴西的咖啡產量佔世界總產量的70%以上,成了名附其實的咖啡王國,位於東南部-São Paulo(聖保羅州)是許多大型農場所在地,其著名產區爲Cerrado(席拉朵),農場海拔區間帶約600~1200m,所生產的豆子風味柔和,油脂豐富,低果酸爲其特色,主要集散出口地是南部的聖多士港,所出口的咖啡也就稱之爲"巴西聖多士",許多烘豆師喜歡在混調配方中加入巴西豆來增添風味及油脂,它也是一支不錯的入門家常豆.

 

巴西山多士咖啡。

巴西是目前全球最大咖啡產國，產量約佔全世界的三分之一，在巴西的的咖啡品種中，以Santos 較爲著名，其三年生的豆種口感圓潤，濃度適中，着適度的酸味，所以巴西咖啡豆也是意式咖啡拼配中的主要成分豆之一，由於巴西豆在聖保羅州的聖多斯港出口，也以港口命名。

 

巴西山多士的樹種爲Coffee Arabica 的bourbon（波旁），故亦被稱爲Bourbon Santos。

 

巴西在以其足球、狂歡節、桑巴舞和烤肉聞名於世的同時，更是以“咖啡王國”的身份享譽世界。她是世界上最大的咖啡生產輸出國家，約佔世界所有產量的一半，尤以從聖保羅州山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)最爲出名。

 

巴西的咖啡等級中是沒有No.1的，因爲他們認爲No.1意味着完美無瑕，而這是不可能的。所以No.2就是他們的最好。NO.2 Screen 18-19爲標準品；生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或爲淡黃色，一般幾乎都是用來做爲調配用；巴西山多士細緻的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉由烘培來調配。