巴西米納斯盛產什麼品種的咖啡巴西米納斯咖啡豆特色特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 18:47:29

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巴西是全世界最大的咖啡生產國，總產量佔全世界的1/3。位於熱帶雨林的巴西，地勢較爲平坦，少有高海拔山林，並且沒有太多的樹蔭作爲遮蔭，使得巴西豆生長速度很快但咖啡密實度鬆軟，風味變化不大，加上以機械大規模採收咖啡豆，各種成熟度差距極大的咖啡同時採收，因此巴西豆的品質沒有特別突出一直停留在商業用豆的範疇。

從2000年開始，因爲有咖啡競賽的誘因，巴西米納斯各農場主開始注意咖啡的品質，尤其以米納斯（Minas )和聖埃斯皮力圖州（Espirito Santo）的農莊爲主，咖啡質量是豆中的龍頭，產量也是最大的。這幾年，巴西米納斯和聖埃斯皮力圖州幾乎成了巴西精品咖啡的代名詞。咖啡競賽精確到以處理法做區隔（半水洗，蜜處理，日曬），發展出各式各樣的風味，口感，餘韻，與傳統的巴西咖啡有截然不同的風貌，乾淨低酸質，水果香氣增加。

巴西米納斯風味特性：

花生糖味、香米、鮮奶土司、滑順香甜的口感

巴西米納斯烘焙程度: 中烘焙