專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
除了「牙買加藍山咖啡」，印尼「蘇門達臘」島所生產的
「曼特寧」咖啡也十分受到臺灣消費者喜愛，根據考察，
「曼特寧」實際上是蘇門達臘島當地一個種族的名字。印尼
蘇門達臘地區自十八世紀開始栽植咖啡，但一直沒有受到外
界的注意。到50年代，派駐當地的日本士兵偶然間喝到當地
「蘇門達臘」出產的咖啡，向咖啡小販詢問咖啡名稱，小販
誤以爲日本士兵詢問「你是什麼族人」故回答「曼特寧」 。
這個典故讓「蘇門達臘」咖啡有了更多人稱呼的「曼特寧」
名稱．日本商社是最早經營「曼特寧」咖啡的大客戶．日本
商人不但收購「蘇門達臘」島所生產的「曼特寧」咖啡，還
對蘇門達臘咖啡進行精緻化處理程序，以日本是細膩的生產
管理程序所培養出來的「蘇門達臘曼特寧」有了新的名稱－
「黃金曼特寧」
日本人在託巴湖區契作的「黃金曼特寧」，爲確保產品品質
，「黃金曼特寧」以純手工採收，再以日式細緻的處理程序
，改進「蘇門達臘曼特寧」的品質，讓「蘇門達臘曼特寧」
除了一般曼特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外，還多了一份
日式優雅的氣息。頂級黃金曼特寧咖啡經專家團隊不斷的調
試、努力下，成就出口感更圓潤、更香醇、更厚實的極品「
蘇門達臘黃金曼特寧」。曼特寧屬於深度烘焙咖啡豆，味道
濃郁，厚實香醇，適宜的甘苦味，幾乎不帶酸味，是品嚐重
口味咖啡的最佳選擇
－－－－－－－－－－－－－－－－ －－－－－－－－－－
從盛產咖啡豆出口大國巴西所生產的咖啡豆所精選的極品稱
爲「巴西咖啡」，「巴西咖啡」口感中帶有較濃的酸味，配
合咖啡原有的甘苦味，入口極爲滑順，且帶有淡淡的青草芳
香，在清香爲中略帶苦味，甘滑順口，是大部分人都可以接
受的咖啡。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
曼巴咖啡即是曼特寧咖啡和巴西咖啡（曼2巴1或曼3巴1）
的混合。
「曼特寧」是深度烘焙咖啡豆，味道濃厚，「巴西咖啡」是
淺烘焙，味道中性略帶酸味，因此將「曼特寧」與「巴西咖
啡」兩種豆混合有互補之作用。
既有「曼特寧」強烈口感，也有「巴西咖啡」的甘純風味。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
這些咖啡主要都是追求單一咖啡豆本身的風味。不同地區、
不同氣候、不同土壤、不同咖啡樹種以及不同咖啡生豆處理
方法，都會影響到咖啡豆的味道。
而大家要喝單品咖啡就是爲了要喝到不同產區各自獨特的味
道。這些咖啡的衝煮方式通常就是使用賽風(虹吸式)、手衝
、美式咖啡機或是法式壓濾壺等等，一杯的份量約使用十公
克咖啡粉沖泡120cc左右的咖啡。
前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
