夏威夷科納咖啡歷史夏威夷科納咖啡誕生來由傳說故事豆知識

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-21 23:11:12

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夏威夷是一個美麗的海島，在18世紀就開始種植咖啡了大部分的咖啡種植在Kauai島與夏威夷大島上，有非常理想的氣候與土壤，處理過程極端細心，咖啡豆外觀更是非常完美，但是種植面積有限加上美國工資昂貴，這都是Kona豆價格昂貴的原因，但完美乾淨充滿獨特熱帶水果香的夏威夷科納咖啡是其他咖啡無法取代的。

咖啡專家常把夏威夷生產的Kona咖啡與牙買加生產的藍山咖啡相比，兩種咖啡都有溫和適宜的酸度細膩水果的甜，但Kona咖啡嚴謹的品質管控使得Kona咖啡沒有不好的評價出現品質爲維持在高水準，不像藍山咖啡偶有評價差的雜音出現。

上圖爲夏威夷科納咖啡豆的近拍，生豆大小一至少瑕疵豆

與黃金曼特寧比較大小，兩者並無明顯的差異色澤Kona 豆偏橄欖綠黃曼偏黃褐色

每一批夏威夷科納豆都會標註農莊地址‧莊名‧批號‧重量‧及美國出產的農作物

此批挑選100% Kona coffee，Kona(可那)咖啡合作社精選批號50號位於大島的咖啡農莊，有Kona咖啡的特性咖啡豆散發新鮮的牧草香，瑕疵豆少顆粒完整大小一致，咖啡豆清爽乾淨有結實有重量的觸感(布落格有圖片)，Kona不要烘焙We agree with you that there is not!太深，建議中淺烘焙(City~Full City-)。

新一批Kona 豆是100%夏威夷kona 豆Kona 咖啡合作社批號50 號的Kona 豆

淺烘焙(City)的Kona研磨後飄散出淡淡的梅子酸，衝煮後有鐵觀音的熟茶香，口感乾淨清新柔潤無雜質瑕疵，輕微的柑橘酸一下子就轉成香蕉鳳梨的甜味，餘韻紅糖的甜飄散在口中與鼻腔中迴旋。

中烘焙的夏威夷科納最主要得到均衡溫潤的花蜜甜與優雅飽實不厚的口感，衝煮咖啡散發出香瓜的瓜果香讓人感到甜甜的幸福，餘韻一種柔滑的麥芽甜溜進喉頭吐氣後又湧在喉上，一來一往讓甜始終留在着。