也門摩卡咖啡和摩卡有什麼關係也門咖啡可以做成果茶嗎也門獨特

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 20:23:12

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　　咖啡是由幾種常綠灌木咖啡樹的種子烘焙釀造而來的飲品。咖啡的最普通來源是COFFEA.“羅布斯塔咖啡”是更苦的一種，這種植物對咖啡葉鏽病（駝孢鏽菌vastatrix）具有抵抗力。世界上有超過70個國家都種植咖啡，主要分佈於赤道拉丁美洲，東南亞和非洲。收割咖啡種子之後，處理使其乾燥，將種子烘烤到不同程度，粉碎以及釀造即可得到不同口味的咖啡。

　　咖啡是弱酸性的（PH值爲5.0﹣5.1），由於含有咖啡因，對人體有刺激作用。咖啡是人類最受歡迎的飲料之一，可製作成不同種類的飲品。咖啡對人體健康的影響一直是人類研究的熱門話題，研究結論又因其相對的收益而有所差異。近期的研究表明適度飲用咖啡有益於人體健康。然後咖啡中的“雙萜類”成份可能增加心臟疾病的患病風險。

　　最早的咖啡種植地是阿拉伯南部；最早的咖啡飲料成品則源自於15世紀也門的蘇菲聖地。在東非和也門，咖啡被用於宗教儀式。在孟尼利克二世統治時期之前，由於宗教儀式與基督教相悖，埃塞俄比亞教會禁止咖啡消費大衆化。在17世紀的奧斯曼土耳其，咖啡也因爲政治因素及當時的政治活動而被禁止。

　　咖啡作爲世界上最重要的出口商品，在2004年已列於12個國家的出口商品之首。在2005年，咖啡成爲了世界第七大農業出口商品。未加工的咖啡豆是世界上最重要的貿易商品之一，雖然在種植咖啡以及種植對環境的影響上還存在很多爭議，但總而言之，有機咖啡的市場仍在不斷擴大。

　　衆所周知，咖啡是咖啡樹的種子，藏在鮮紅色的咖啡果（又名咖啡櫻桃）中間。論咖啡文化，阿拉伯比歐洲盛行得更早。而也門的摩卡，就是早期最大的咖啡出口港。這裏講的摩卡並非現今流行的摩卡咖啡，摩卡其實是也門一個港口城市的名字，跟非洲大陸只一海之隔。摩卡的英文寫法有：Mocca，Mocha，Moka，正確的阿拉伯語拼法，應該是Al-Mahka。據"The World of Caffeine"書中說，也門極有可能是咖啡的發源地！

　　也門獨特飲料

　　也門咖啡文化跟其他地方很不同。也門人愛喝一種名爲Qishr的飲料，就是把紅色、仍黏著果肉的咖啡果皮曬乾，加入姜、肉桂和糖煮來喝。它呈淡淡的粉紅色，味道清甜像紅棗水。此飲料是當地的平民飲料，售價比咖啡便宜。

　　咖啡果茶（Cascara Tea)

　　咖啡果皮加熱水便成爲咖啡果茶，叫Cascara Tea，風味獨特，就算平時不愛喝咖啡，怕苦的朋友也會愛上。

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