與其他濾壺相比：V60更勝一籌 V60濾杯小技巧學習行家的使用v60

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 19:38:20

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　　　　與其他濾壺相比：V60更勝一籌

　　能將其他濾壺比下去的V60，主要擁有大三要素：

　　1.錐狀(60°角)：這能夠使水流至中心，並延長水與咖啡的接觸時間。

　　2.單一大孔：使咖啡在沖泡時能改變水流的速度，以改變味道。

　　3.螺旋的形狀：這些螺旋的形狀一路從底部延伸至頂部，使空氣能順利溢出，而大限度的提高咖啡渣與空氣及水的接觸面積。

　　因此你想煮出什麼樣的咖啡取決於咖啡研磨的尺寸和水的流動。如果你慢慢加水，你會得到一杯濃郁的咖啡。相反的，你水加的快，你會得到味道較淡的咖啡。

　　研磨的咖啡粉粒研磨度也會影響到咖啡的萃取，結果如下：

　　水持續的加入+細咖啡粉=中等濃郁的咖啡緩慢加水+細咖啡粉=濃郁的咖啡水連續注入+中等大小的咖啡粉=清淡的咖啡

　　
學習行家的手法：如何像個行家一樣煮出美味咖啡

　　有了V60，隨便你玩，只要遵循以下的基本步驟，就可以煮出你想要的任何咖啡!

　　1.將水煮至高溫90——95ºC之間。(如果沒有溫度計，那就等水滾後倒入手衝壺後等待30——45秒。)

　　2.將濾紙縫線處底部處向內折，另一手將濾紙打開成圓錐狀輕壓後, 放入濾杯中。

　　3.徹底將濾杯用熱水衝過一次，這樣的方法能保持濾杯溫度，尤其在比較冷的地方，衝煮的溫度不會瞬間從92度掉到85度C，使它更適合衝煮咖啡。磨好需要的咖啡豆就可以開始啦!

　　更重要的另外一件事：注水

　　由於V60的圓錐形，你需要一個細口壺(左)或是鶴嘴壺(右)來控制你的倒水量，不然在畫圓倒水時會非常難控制水流的(小編：這真的很重要喔!)

　　開始倒入水，接著在你的V60濾杯上讓它像開花一般。等待30——45秒後，再以畫圓方式倒水，你這時候可以看到咖啡研磨程度及水的流動會影響整體時間，而最理想的應控制在3-4分鐘左右。

　　
V60濾杯小技巧

　　使用V60濾杯不會阻塞，除非你將咖啡粉磨得太細。它的水流速度快，你可以去好好比較V60和其他產品的差異。

　　V60分成四種不同的材質，考慮到預熱，你需要比較這四種材質，例如陶瓷的預熱時間會比不鏽鋼、玻璃或是塑膠來的長。

　　逆時針畫圓注水，這會使水在咖啡牀上讓它更能夠衝煮出更好的咖啡。

2019-01-04 12:46:05 責任編輯：未知

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