冷萃咖啡分多少種冷萃咖啡和普通冰咖啡有什麼不同

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-28 02:04:04

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夏天到了，對於咖啡愛好者來說，喝上一杯透心涼的冰咖啡再好不過了，如果你拒絕高熱量、講究口感餘韻、樂於探索嘗新，今夏不妨試試冰咖啡界的女神級飲品「冰滴咖啡Ice Drip Coffee」和「冷萃咖啡Cold Brew Coffee」。

相較於熱水萃取出來的咖啡，冰滴和冷萃咖啡擁有獨特的美妙風味，冰冰涼涼的口感也更適合夏天。不僅如此，一場綿延N小時的萃取，搭配高顏值的咖啡器具，還沒入口看到像冰山一樣沁涼的冰塊，就已經清爽了整個身心，現在就讓我們一起來認識冰滴和冷萃咖啡吧!

冷萃咖啡Cold Brew Coffee絕對是今年夏天全球最熱門的飲料關鍵字。Cold Brew概念類似冷泡茶，是將大量咖啡粉直接泡在低於5度C的冷水中，長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大約需要8 -12小時，也被稱爲冰釀咖啡。

冷藏數小時後再過濾掉多餘油脂裝瓶而成。這種冷泡法會將冷萃咖啡的各種風味、香氣放大，減低酸度，讓風味更乾淨純粹，Cold Brew咖啡特色是愈冰愈好喝，不必稀釋加冰塊就好，美國更流行加入等比例椰子水，能喝出更純粹的咖啡香甜味。

Dripo隨行杯可作冷泡咖啡亦可作冰滴咖啡，只需要準備冰水、咖啡粉。一放咖啡粉、二放丸型濾紙、三倒上冰水即可開始製作！

優點: 由於不曾用過滾燙的熱水沖泡過，低溫的冷水不會把咖啡豆的雜質與苦澀味逼出來，所以他們才更偏向使用Cold Brew法沖泡咖啡。這樣的喝法不僅口味較爲清新微甜，因爲酸澀味和苦味都相對減低了，所以口感也更爲順滑。

缺點: 由於水和咖啡粉接觸的時間長了，所以冷萃咖啡中的咖啡含有最強的咖啡因，很適合在最需要保持高度清醒的時刻喝。

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2019-01-04 17:18:41 責任編輯：未知

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