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一杯咖啡口感如何，與它的成分多少有關，一般我們看一杯咖啡怎麼樣，主要會考慮這幾個指標：咖啡因、脂肪、蛋白質、糖等。那麼各種常見咖啡的這幾個指標如何？
咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統，心臟和呼吸系統。適量的咖啡因能減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。揮發性脂肪，是咖啡香氣主要來源，它是一會散發出約四十種芳香物質。
蛋白質：卡路里的主要來源，所佔比例不高。咖啡粉的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，與丹寧酸互相結合產生甜味。
濃縮咖啡
濃縮咖啡
杯型（毫升）30
熱量（大卡）6
咖啡因（毫克）75
蛋白質（克）0.4
脂肪（克）0
香草拿鐵
香草拿鐵
杯型（毫升）30
熱量（大卡）364
咖啡因（毫克）75
蛋白質（克）9
脂肪（克）17
摩卡
摩卡
杯型（毫升）30
熱量（大卡）290
咖啡因（毫克）795
蛋白質（克）10.2
脂肪（克）15.5
拿鐵
拿鐵
杯型（毫升）30
熱量（大卡）176
咖啡因（毫克）75
蛋白質（克）9.5
脂肪（克）14
卡布奇諾
卡布奇諾
杯型（毫升）30
熱量（大卡）108
咖啡因（毫克）75
蛋白質（克）5.9
脂肪（克）5.6
美式咖啡
美式咖啡
杯型（毫升）30
熱量（大卡）11
咖啡因（毫克）150
蛋白質（克）0.7
脂肪（克）0
焦糖瑪奇朵
焦糖瑪奇朵
杯型（毫升）30
熱量（大卡）201
咖啡因（毫克）75
蛋白質（克）7.8
脂肪（克）8.2
綜合來看，濃縮咖啡和卡布奇諾的脂肪、熱量以及咖啡因會相對低一些，咖啡多喝對身體健康有影響，所以咖啡控們，下次選
咖啡種類記得多考慮考慮哦~
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2019-01-05 10:16:19 責任編輯：未知
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