愛樂壓需備什麼材料成功做一杯愛樂壓躲過的大坑

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-31 14:56:25

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　愛樂壓

　　需備材料：

　　愛樂壓

　　咖啡豆

　　磨豆機

　　熱水壺

　　電子秤

　　計時器

　　木製攪拌勺

　　衝煮時間：

　　2 ——3 分鐘

　　愛樂壓（Aeropress）在2005年由愛樂比（Aerobie）公司發明，是一個類似注射器的簡易咖啡煮具，結合了滴漏和濾壓式咖啡機的特點，不只耐用、便於攜帶，也可以煮出高品質的咖啡。裝置包括三部分：內罐、外罐和濾蓋。用愛樂壓沖泡出的咖啡口感濃郁，且仍能保留其中細緻的風味。

　　步驟1

　　準備約400克煮沸過的水

　　步驟2

　　將濾紙放在愛樂壓底端可拆卸的黑色濾蓋上

　　步驟3

　　秤量15公克的咖啡豆

　　步驟4

　　磨咖啡豆。愛樂壓適合的咖啡粉顆粒較細，介於滴濾式咖啡和濃縮咖啡之間。步驟9

　　用攪拌勺或奶油刀輕壓咖啡粉，讓咖啡粉完全被水浸泡。不要過於用力攪拌。之後靜置30秒。

　　步驟5

　　將愛樂壓的內罐和外罐洗乾淨、擦乾，並組裝好。溼氣會影響加壓過程，因此務必確保乾燥。

　　步驟6

　　將濾蓋以外的愛樂壓裝置倒過來，放在電子秤上。此時愛樂壓裝置上的數字應該是倒過來的。先將濾蓋蓋上並正放會增加滲漏機會，使沖泡過程不精準。

　　步驟7

　　將咖啡粉倒進愛樂壓容器。小心不要撒到開口周圍的溝縫裏，否則待會濾蓋會蓋不緊。

　　步驟8

　　加入30克、約攝氏93度的水。此時加入的水量應爲咖啡粉重量的兩倍，舉例來說，如果放入10克的咖啡粉，此時就須加入20克的水。

　　步驟9

　　用攪拌勺或奶油刀輕壓咖啡粉，讓咖啡粉完全被水浸泡。不要過於用力攪拌。之後靜置30秒。

　　步驟10

　　加入160克的水。靜置1分鐘。

　　步驟11

　　用剩下的熱水衝溼愛樂壓濾蓋和濾紙，並以咖啡壺盛接。如此不僅可以幫助濾紙附著在濾蓋上，也可預熱咖啡壺。

　　步驟12

　　靜置1分鐘後，攪拌10下。

　　步驟13

　　將濾蓋旋緊在裝置上，小心燙手。

　　步驟14

　　快速將整個愛樂壓裝置轉正，扣在咖啡壺上，然後開始加壓，將內罐往下推，讓咖啡由底下濾出。加壓過程中會遇到約13.6公斤的阻力，因此需要用一點力氣。如果太難加壓，可能表示咖啡粉顆粒太細；太容易加壓，則可能表示咖啡粉顆粒太粗。水被完全推出後會發出嘶嘶的聲音，表示咖啡萃取完成了。

　　步驟15

　　愛樂壓的清潔很簡單，打開濾蓋，把內罐往外推一點，就可以輕易把咖啡渣和濾紙移開。接下來就是享受一杯好咖啡的時間了。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2019-01-05 22:21:34 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

新浪微博

人人網

QQ空間

豆瓣

易信

分享到

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)