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墨西哥咖啡：冷冽加拿大莊園（Cañada Fría）
莊園位於（Huatusco）華圖司科夏拉帕阿蘇掛帕行政區的高山谷壑（Huatusco-Xalapa , Axocuapan community），寒冷季節由北方的冷冽風寒長驅直入，這谷壑的地名就叫[冷冽的加拿大]。Jose Daniel 16年前在此地買了一塊農地，當時這裏啥都沒種，是原始森林。
約10年前，他的咖啡開始採收後，通常販售給處理場，買方給的價錢很低，讓他不時萌起賣掉莊園的念頭，但他老是覺得自己的咖啡品質應該很好纔對啊，可是無法與買家辯駁，他也無計可施，一直到6年前的咖啡相關活動，他參加杯測師與吧檯師傅的咖啡交流活動，對方答應測試他的生豆，結果，他的咖啡獲得很高的評價，之後，他獲悉卓越杯咖啡競賽，特別挑選最優的批次參賽，結果榮獲全國亞軍！終於開啓知名度，也讓冷列加拿大莊園的名聲逐漸嶄露頭角。
栽培品種：40% Typica 鐵皮卡， 10 % Borbon 波旁， 20% pacamara 帕卡馬拉， 10% Red Caturra 紅卡杜拉， 10% Yellow Caturra 黃卡杜拉， 10% Colombia 哥倫比亞。口感厚實觸感，乾淨，蜜甜，果汁感，巧克力，茶樹精油，香料甜，餘味很持久且飽滿。
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墨西哥咖啡：卡薩德拉莊園（Rivas Family/ Kassandra）：
有國際雨林認證，2015COE第二名，2017COE第二名。莊園位於墨西哥最早開始種植咖啡的維拉克魯斯（Veracruz）產區，莊園主裏瓦斯（Rivas）家族秉持着友善生態的態度，在園區中保留了27英畝的雨林，讓區域內的鳥類及野生動物居住，目前仍有大型的植樹計畫同步進行中。種植卡杜拉Caturra，味道偏向果香，胡桃香，牛奶巧克力風味，甜甜的柑橘香。
海拔1100-1200米，凱旋合作社所處的區域裏，以物種生態的豐富多樣性來說，在全世界上都是數一數二的。採用樹蔭遮蔽種植（Shade Grown）的咖啡樹，是凱旋農民合作社的特點之一，同時也具有公平貿易和有機認證等相關標章，農民們種植咖啡樹的範圍都是在與生態保護區之間的緩衝地帶。
2001年成立的凱旋合作社有着兩百六十多位咖啡小農。座落於恰帕斯產區的西耶拉瑪卓高地，凱旋生態保護區是世界上物種最豐富的原生林之一，並有着經年不絕的高山雲霧圍繞着，這是成千上萬種動植物們最好的棲息地。
在這片依舊保持着蠻荒奧祕的原生林裏，你甚至可以看到高達九十米的參天巨樹，還有被樹蕨藤蔓所佔據而成地表植被，就連嬌貴的野生蘭花也悄然棲身其中。在這裏，你可以找到一百二十餘種的鳥類，它們都棲息在這片原生林裏，可說是喜愛賞鳥者的天堂。
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