四個手衝咖啡技巧讓你的咖啡更好喝

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-05 22:39:25

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　四個手衝咖啡技巧讓你的咖啡更好喝

　　四個手衝咖啡技巧讓你的咖啡更好喝（手衝咖啡）

　　臺灣人愛喝咖啡也愛自己煮咖啡，手衝咖啡的興起帶動一股自己的咖啡自己泡風潮，連器具也不斷推陳出新，讓咖啡迷有更多選擇；手衝咖啡教室或是咖啡社團也一個個成立，可見這股手衝咖啡魔法依舊熱燒。佩嫆也有不少讀者熱衷於手衝咖啡，但對一些初學者來說，仍無法精準掌握正確的技巧，佩嫆再次請教咖啡大叔，要給大家在泡咖啡時需要注意的事項，讓你煮一杯好喝的手衝咖啡！

　　咖啡粉需要磨多細才能達到完美萃取？

　　咖啡大叔：磨豆是手工咖啡的第一步，但也是不少人容易失敗的一步，不是磨得太細，就是太粗，間接影響到煮出來的口感，如果想要精確的掌握咖啡粉粗細，可以使用小飛鷹或小飛馬磨豆機，能調整咖啡粉的刻度，精準磨出理想的細度；手衝咖啡粉最佳的粗細在介於義式咖啡（1號——2號）跟法式濾壓壺（5號——6號）的中間，也就是顆度在4號左右，數字越小代表磨出來的粉越細。若是使用傳統手搖磨豆機，適合手衝咖啡的顆度大小如紅砂糖的一半，不過手動磨豆機的壞處就是容易有粗細不均。太細的咖啡粉會過度萃取，容易把咖啡雜質也一併萃取出來；過粗的咖啡粉則是會萃取不足，口感也會偏淡。

2019-01-06 23:31:43 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-