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「拉花」是指在咖啡上，利用「牛奶」milk 及「奶泡」foamed milk 做出的各種圖樣，常見的拉花圖案有心型、鬱金香型、蕨類型等，英文稱作latte art(latte是義大利文中的「牛奶」，現也指牛奶成分較多的咖啡，本地一般譯爲「拿鐵」)，所以拉花的英文跟「花」沒有關係哦!只要是牛奶在咖啡上的圖樣，都可叫latte art。
■ We make various images of latte art by using cream and foamed milk.
我們用牛奶及奶泡製成各式圖樣的拉花。
■ Common latte art designs include hearts, tulips and ferns.
雖然名爲latte art，但不論是「拿鐵」latte、「摩卡」 mocha、「卡布奇諾」cappuccino 咖啡，甚至「熱可可」hot chocolate 都可見到漂亮的
咖啡拉花圖樣。只需簡單的寬口尖嘴杯及牛奶，就可以隨意創造喜歡的拉花。利用牛奶倒入飲料自然形成的圖樣，叫做「自由拉花」free-poured latte art；用湯匙或牙籤等器具勾畫圖樣的，稱做「蝕刻畫拉花」etching latte art。至於打奶泡的英文，跟「打」沒關係，說穿了就是「做」奶泡make (milk) foam
每每在看到一杯拿鐵上有着美麗的
咖啡拉花，都讓心情更加的愉悅，美麗的事物猶如藝術豐富我們的生活，而咖啡，也是一門藝術。咖啡拉花，則是將咖啡的體驗透過視覺表現讓其更爲提升的手法，美麗的目眩神迷，令人沉醉其中。
拿鐵，是義大利文Latte的譯音，因此拉花即稱爲Latte art，意指拿鐵的藝術。專業的吧檯師傅利用蒸牛奶做出綿密的奶泡，再注入濃郁的Crema當中，透過晃動，注入牛奶的距離，熟練並輕巧的將線條呈現在杯中。從注入奶泡、晃動、再到最後的收尾，整個過程必須一氣呵成，因此在每位吧檯師傅優雅地拉花背後，都是無數次的練習經驗累積起來的。如果說咖啡的本質是風味，那我想拉花就是一種視覺享受，看着杯中咖啡的優美圖案，讓咖啡除了口感、香氣的別緻外，再添加視覺的美感，從眼睛就開始對咖啡感到嚮往，喝下一口綿密的奶泡，感受那牛奶與咖啡的完美結合，濃厚中也不失香甜，這滋味纔是令人難以忘懷呢！
拉花也代表着一個優秀的咖啡師和顧客的心靈對話，咖啡本身是一個充滿故事性的飲品，從生豆的挑選，到烘焙，再到製作，每一個階段都有其含意以及故事可訴說，和客人分享咖啡，也用咖啡拉花，去傳達所想表達的意念，利用愛心、葉子、鬱金香、甚至是更精巧的咖啡雕花，讓咖啡更爲豐富活潑化，也縮小了和顧客之間的距離感，生動活潑的圖案讓手中的咖啡看起來更令人賞心悅目，同時也溫暖了顧客的心。
每一次的拉花創作，只爲了呈現完美的一杯好咖啡，咖啡的藝術美，存在於你我的周圍，期待你用心感受，仔細品味。
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