愛樂壓做淺烘焙咖啡豆可以嗎愛樂壓咖啡豆水的比例是多少

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 22:37:41

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愛樂壓我也買了兩隻,玩法因人而異..

我的習慣是用2cup杯量的咖啡粉,衝3cup的水量(衝出來差不多一杯200cc左右),水溫80度上下...

這樣的味道比較像手衝出來的,給你參考一下..

半磅500以下的愛樂壓咖啡豆,選擇真的很多...

不喜歡酸的話,哥倫比亞,巴西,曼特寧,新幾內亞等..應該都適合你..

愛樂壓咖啡豆建議你還是買個磨豆機來用..磨過的咖啡粉氧化的很快~~沒多久風味就變了~

磨豆機的話..

如果喝的量不大的話..一般手搖用的磨豆機就夠用了.

電動式要買錐型磨盤的那種...不要買砍豆機那種.

有溫度計的話是更好啦~~

我都是用熱水瓶的熱水,平常保持85度恆溫..

倒到手衝壺時水溫差不多在80度左右..

幾個月前我還是一個手衝控，也很經常更換濾器嘗試不一樣的衝法，但我豆子都喝自己烘的非常新鮮Crema很多，使用愛樂壓後發現更容易得到一杯好咖啡(若一早喝到爛咖啡包括沒衝好會毀我一整天)，猜想在於原因在於細粉會被懸浮在愛樂壓的最頂層，且利用水溫控制不容易過度萃取，水溫影響大於浸泡時間很多，水溫也比手衝低很多，壓水時所有的水經過底層的愛樂壓咖啡豆粉顆粒，頂層的細粉不會因爲擠壓時被萃取雜味，又甜又沒雜味(前一天如果沒睡飽喝起來又更甜)，品質很穩定，因此就壓壓壓了！銅壺也從希望清單中移除了

而我猜手衝，可能細粉一開始也會會帶到水的表層(隨着排氣Crema的細微小泡浮上來)但可能斷水時有些氣泡會破掉，或者注水時細粉被往濾紙的方向帶動，爾後水都會經過濾紙也都經過細粉，而且手衝來講咖啡顆粒喫水還要看怎麼繞怎麼斷水(感覺上不像愛樂壓均勻喫水)，我看我同事衝的(同事用小飛馬，我用匿名2)靠近濾紙邊緣些微成泥，靠近中央的仍是咖啡顆粒，因此如此懷疑細粉會靠近濾紙，手衝細粉影響風味高於愛樂壓很多。

愛樂壓水溫很容易，使用一個容器(玻璃、不含酚的PP也可以)不溫杯直接接飲水機的熱水或快煮壺的熱水放約1分鐘後倒入有愛樂壓咖啡豆粉的愛樂壓即可，指針式溫度計量起來約80~84度吧！