翡翠莊園經過多年實驗發現，生長在海拔 1,400 米以上的咖啡樹所採收到的藝伎豆，才能展現藝伎豆該有的特殊風味。 所以主要分級以種植高度爲主、實際杯測結果爲輔，分出“紅、綠、藍標”等級的藝伎豆。
 

紅標【競標批次】

⇒種植海拔 1,600- 1,800 米

⇒杯測成績 90 分以上

⇒ 主要產自 Jaramillo 與 Cañas Verdes 莊園，同時也是最高質量的藝伎豆

⇒ 來自波奎特 （Boquete） 山區的最高處所採收到的藝伎豆，擁有特殊、明亮的花朵香及柑橘香氣

⇒ 這個等級的咖啡，會後製成日曬或水洗處理生豆，18年新增酵母處理法

⇒ 只能透過每年度的全球拍賣大會購得

綠標【珍藏批次】

⇒種植海拔 1,600- 1,800 米

⇒ 來自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三個不同莊園的微批次咖啡豆

⇒ 雖然不是最高級的競標豆，此等級的藝伎豆還是帶有藝伎咖啡豆的經典風味，花香、果香、柑橘香酸、厚實多汁的口感

⇒ 精選最適完熟咖啡果實造就濃甜、明亮果酸、美味的風味

⇒ 此等級藝伎豆一樣有水洗或日曬處理生豆可供選擇

藍標【精選批次】

⇒ 種植海拔 1,500 米

⇒ 來自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三個不同莊園的混豆

⇒ 些微花香、果酸、甜，口感較紅標相對不厚實，乾淨清新

⇒ 此等級藝伎豆只有水洗處理生豆