薩爾瓦多烏拉山莊園介紹_烏拉山莊園蜜處理波旁咖啡怎麼衝煮？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 薩爾瓦多咖啡豆 > 2024-12-23 00:50:13

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　　　薩爾瓦多烏拉山莊園蜜處理

　　El Salvador Finca Montes Urales Honey

　　國家：薩爾瓦多 El Salvador

　　產區：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapán 阿帕尼卡

　　海拔：1400米

　　品種：波旁

　　處理方式：Honey 蜜處理

　　來自於薩爾瓦多的烏拉山莊園其實取名自俄羅斯的烏拉里斯山脈，其高聳的海拔爲咖啡種植帶來了極佳的自然條件，莊園的歷史可以追溯至上世紀的60年代，如今由Cayro家族經營管理。

　　目前莊園種植的咖啡品種爲100%的帕卡斯種，Pacas種作爲波旁種的自然變種，除了繼承了波旁種的優異特徵外，更具有特殊的乾淨度與甜感；莊園目前也在做更多的嘗試，明年我們或許就能見到Pacamara和肯尼亞的品種從這裏生根及壯大。

　　莊園與自然之間的聯繫非常緊密，在嚴格的種植管理下，莊園每年的施肥四次，並且會在隨後的種植中嚴密地監控咖啡葉面的情況，不僅可以及時反饋作物的生長狀態，同時也反應了土壤的微量元素含量；在此基礎上，莊園還引進了微型梯田的概念，以減少水土流失。

　　其出產的生豆帶有極其飽滿的酸質，以及蔓越莓和堅果風味，口感豐潤而獨特。

　　薩爾瓦多烏拉山莊園蜜處理豆子衝煮建議

　　杯測時①號線的表現較好，所以我們選擇了①號線來進行衝煮。

　　推薦衝煮方式：手衝

　　參數：V60/1:15/90℃/研磨度BG 5R/衝煮時間1’47”

　　手法：26克水悶蒸30秒，緩慢中心注水至124克分段，水位下降即將露出粉牀時用稍大水流注水，直到230克時結束衝煮。

　　風味：入口烏梅、西柚、柑橘酸調，堅果、巧克力、玄米茶餘韻，蔗糖回甘，果汁感明顯。

END

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2019-01-10 12:05:40 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

新浪微博

人人網

QQ空間

豆瓣

易信

分享到

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)