墨西哥咖啡農莊蒙特格蘭德簡介墨西哥咖啡產地有什麼故事

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-22 09:02:26

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它兩面臨海，是古印第安文化的中心；

它是美洲第四大經濟體，世界第十二經濟體；

它緊貼這世界上最牛逼的國家，與它幾多恩怨情仇；

它是移民比例最高的國家，也是僑民最多的國家之一；

它是毒梟最後的天堂，充斥着各種謀殺與綁架；

它的公共教育做到了幾乎全部免費，在貧富差距巨大的情況下；

它是世界上第四大咖啡生產地，年產墨西哥咖啡約500萬袋，本國人卻迷戀龍舌蘭與足球。

……

這就是墨西哥，那裏有很多往事，這是一個濃烈而多面的國家。

墨西哥是國際上公認的有機農咖啡原產地。墨西哥咖啡主要從中南部到南部地區共有12個咖啡產區。其中與危地馬拉的薇薇特南果毗鄰的恰帕斯(Chiapas)地區的咖啡具有獨特的香味而最聞名。此地區山脈多，火山岩土壤，夏季雨量充足，天生有良好咖啡生長的條件。由於水源充沛，恰帕斯地區的生豆大部分用水洗法來處理，保留咖啡生豆最原始的香味與風味。

蒙特格蘭德位於恰帕斯州的 Jaltengngo地區，340公頃的農莊主要用陰影的環境下栽培高品質的咖啡生豆。蒙特格蘭德農莊年均產量約爲16000公擔（等於100KG），是墨西哥咖啡產量最多的咖啡莊園。農莊採用專業的咖啡工人用手摘紅熟的咖啡果實，並完全不使用農藥，化學肥料，以最傳統的方式生產到加工的所有過程。這些不僅保證了咖啡的好品質，也保護了產地的周邊環境。所產咖啡柔滑、醇厚、芳香誘人。

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