雲南咖啡哪個品種好 雲南小粒咖啡風味接近哪種咖啡豆

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-26 10:37:05

 
 

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雲南小粒咖啡,是國產的僅有兩種咖啡之一,另外一種產在海南,產量也不大。雲南咖啡,生長在海拔1000到1400米的無霜期較長的高原山地,若海拔太高則味酸,太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100米左有的乾熱河谷地區。
 
生長期長,土質略爲貧瘠,空氣純淨,陽光充足。這樣的咖啡,果實飽滿,風味獨特,絕對綠色產品。最爲獨特的是雲南小粒咖啡的咖啡豆,比一般的阿布比拉種咖啡豆略爲小一點,所以稱作雲南小粒咖啡。
 
     但目前有的莊園已經改良了雲南咖啡的品種,也有部份正常大小的咖啡豆生產,這種咖啡豆香氣和口感更好一些,但還是沿用了雲南小粒咖啡的稱呼。據我所知,雀巢速溶卡咖啡的組成中,70%都是雲南小粒咖啡的豆,一是取起便宜,二是因爲雲南小粒咖啡香氣足、苦味淡、略呈酸味的原因
 
      喝雲南咖啡,最好不加糖,本來就不苦,另外糖會掩蓋咖啡本來的香氣和酸味。而這正是雲南小粒的特色。但可以加上一點奶精,又滑又香。
 
     1892年,法國傳教士田神父在雲南一個叫朱苦拉的地方試種雲南咖啡成功。至今朱苦拉鄉仍生長着有90多年樹齡的咖啡樹24株。
 
 

 

 

2019-01-11 14:41:39 責任編輯:未知

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