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哥斯達黎加 琵隆處理廠 Santa Maria 自然日曬
國家: 哥斯達黎加
處理法: 自然日曬
風味描述: 蜜蘋果風味，緊接著帶出香蕉、奶油的口感，類似枇杷的風味以及濃 鬱可可尾韻。
磨咖啡豆 → 準備熱水 → 沖泡濾紙 → 倒粉 → 第一次注水 → 悶蒸 → 第二次注水 → 享用啦
磨咖啡豆 : 不管怎麼樣請記住一定要 " 現磨 "，而顆粒大小像2號砂糖是最適合
手衝咖啡的哦—— 能均勻是最好的。 咖啡粉和水的最佳比例是1:10，不過記得看下自己的濾杯大小，不要不小心加太多導致注水時滿出來哦——而放太少的話則會不好沖水。
準備熱水 : 適合的溫度約在85℃ —— 92℃，不過小編上網查過其實真的有蠻多種講法，而深焙、中淺焙適合的溫度又不太一樣，大家可以自己考慮，但不管怎樣記得拿出你的溫度計量一量哦! 太低溫沖泡出來的味道偏酸，高溫則是偏苦。
沖泡濾紙 : 摺好濾紙後儘量使其與濾杯貼近，接著注水，用畫圈方式把濾紙沾溼即可，而在熱杯的同時也是爲了把紙漿味給消除掉哦——
倒粉 : 將咖啡粉倒入時，千萬記得一定要輕輕的拍打濾杯，讓咖啡粉表面呈平面狀，平整度會影響等等注水和悶蒸的表現哦!
第一次注水 : 由濾杯中心點開始注水，接著慢慢繞至外圍再繞回中心，浸溼所有咖啡粉後就可以停止囉! 記得水柱的粗細和水流速一定要穩定哦! 且記得水柱別拉得太高，氣泡會容易被注入，咖啡因此萃取不均勻。
悶蒸 : 注水時會發現咖啡粉漸漸膨脹，這時也會開始有些液體過濾出來咯! 悶蒸時間需看豆子的品種，從約20——40秒的都有。
第二次注水 : 當剛剛悶蒸的小山丘開始塌陷後，就可以開始第二次注水囉 —— 一樣從中心開始往外繞圈，並反覆個幾次，衝到需要的量即可。 底下建議可以擺電子秤和咖啡杯，隨時注意克數。
衝完後倒進咖啡杯裏便可以享用啦!
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2019-01-11 16:37:35 責任編輯：未知
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