貓屎咖啡的味道貓屎咖啡衝煮參數粉水比研磨度悶蒸時間

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 21:52:43

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貓屎咖啡爲保持獨特風味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，製作工序繁複而且嚴謹。如果要享受貓屎咖啡的真味，千萬不要在咖啡里加糖或奶，沖泡好的咖啡至真至純如此即可達到最極致的風味。有人說麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以下衝泡方式視爲精華之最，不建議回泡。

【零件簡述】手衝壺、濾杯、濾紙、下座-玻璃壺、杯子

衝煮貓屎咖啡步驟

1：先將咖啡杯進行溫杯。

2：將濾杯架在玻璃壺上，將熱水倒入手衝壺內使其靜置慢慢降溫。（如果您有溫度計可插入壺中量測量溫度待要開始沖煮時約85-95度左右）

3:：以熱水淋下使濾紙平貼與濾杯上並濾杯與玻璃壺，接着將水倒出。

4：將咖啡粉(一杯份約12克左右)倒入濾杯，並拿起濾杯以手拍打側面使咖啡粉表面略平.

5：以手衝壺由濾杯中央注水澆澆至接近濾杯周圍(不要沖到最旁邊的咖啡粉)接着往外出使其浸溼咖啡粉後靜置約20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壺的咖啡到一杯份。

衝煮貓屎咖啡溫馨提示：

依口感來調整咖啡的研磨顆粒不變：調整水溫

1.若咖啡喝起來有焦味、澀味、苦味明顯而且停留很久，則表示水溫溫度太高了。

2.若咖啡喝起來酸味很重，土腥味較重好像咖啡沒有煮熟(沖透)的感覺，則表示水溫度太低了。

依口感來調整水溫不變：調整顆粒粗細

1若咖啡喝起來有焦味、澀味、苦味明顯，表示顆粒磨太細了。

2若咖啡喝起來沒什麼味道都淡淡的，表示顆粒磨太粗。

依口感來調整/烘培度：調整水溫

1：淺火烘焙:溫度約90~95度,。

2：中度烘焙至中火略深:溫度約85~90度。

3：深度烘焙:溫度約80~85度。

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2019-01-11 16:59:07 責任編輯：未知

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