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許多歐洲城市都有自己的指標性的咖啡館，各自以自己的歷史、裝潢、咖啡與美食着稱。維也納也不例外，身爲歐陸兩大咖啡文化之一，咖啡館是維也納的重要組成，甚至有咖啡就是以這座城市命名的。
中央咖啡館 (Café Central)
維也納中央咖啡館開業於1860年，至今已有超過150年曆史了，該棟建築的前身是銀行與證券交易所
現在則以其建築師費爾斯特Heinrich von Ferstel之名，命名爲費爾斯特宮 Palais Ferstel
在十九世紀後期，這裏成了維也納知識份子的聚會場所
而百年後的現在，成了全世界觀光客來到維也納的朝聖場所
中央咖啡館一早7：30(週日爲10：00)就開始營業，營業到晚上10：00
咖啡館除了
咖啡甜點外，也提供正餐的選擇，有早餐、每天替換的午餐菜單與正式的晚餐菜單
在晚餐時間17：00——22：00還有鋼琴的演奏
詩人彼得·艾騰貝格 (Peter Altenberg；1859-1919) 曾將維也納的中央咖啡館視爲比家更像家的地方。冬日裏，點一杯鋪滿奶泡的 Melange，溫暖身體與心房，然後書寫文章，這就是他的生活。
“如果我不在咖啡館，就是在前往咖啡館的路上。”艾騰貝格說。
艾騰貝格的原文是： "Wenn der Altenberg nicht im Kaffeehaus ist, ist er am Weg dorthin". (句中更將自己的名字確實地放進去。)
艾騰貝格甚至將咖啡館的地址當作他家的郵件地址，咖啡館是不是比家更像家呢？
現今的中央咖啡館，保留十九世紀的氛圍，更將艾騰貝格最喜愛的座位永久保留。一進去咖啡館內，就可以看到艾騰貝格的蠟像坐在其中，猶如當年。
這天，初抵維也納，我們在 check-in 之後直奔中央咖啡館，理由也和詩人一樣，“我需要一杯溫暖。”
點了中央咖啡館的招牌咖啡
Café Central Kaffee，這是雙份的
濃縮咖啡與一點兒杏酒，然後鋪上滿滿的鮮奶油 (Double espresso with apricot liqueur and whipped cream)。
品嚐一口，酒精帶出了濃郁的咖啡香氣，果然全身溫暖了。
哈維卡咖啡館 (Café Hawelka)
哈維卡咖啡館位於“三位一體紀念柱”(黑死病紀念柱) 的轉角街邊。
擁擠的咖啡館，座位間隔更是緊密，卻是座無虛席，客人們幾乎都點了一杯咖啡，然後都在認真地讀報。
沒有菜單，讓我們摸不著頭緒，初來維也納也不懂得如何點一杯喜歡的咖啡，問了女侍者有什麼咖啡？她劈哩啪啦唸了幾種，仍然聽不懂，緊接著，我說我想要有牛奶，她也回問要不要 cream on top，我說好。
然後，就端上了一杯典型的維也納咖啡，就是 Melange，原來是最常見的維也納咖啡啊！我終於漸漸地懂得維也納的咖啡語言了。
哈維卡咖啡館是由 Leopold Hawelka 和妻子 Josefine 於 1936 年開張所共同經營。現在的咖啡館，在兩位經營者先後去世後 (Leopold 在 2011 年 100 歲時過世)，由兒子持續經營。
哈維卡咖啡館是我最喜歡的納也納咖啡館，不太大的空間裏充滿溫馨的氣氛，一切的溫度都那麼地剛剛好。
Café Residenz (熊布朗宮 Schloß Schönbrunn)
參觀歐洲的皇宮或是博物館時，我常會注意其附屬的咖啡館，因爲時常會有驚喜。
熊布朗宮的 Café Residenz 就是其中之一。
熊布朗宮作爲哈布斯堡家族的夏宮，又有美泉宮之稱，經歷瑪麗亞特蕾莎與茜茜公主的輝煌璀璨時期，宮廷的巴洛克建築與洛可可藝術等，非常值得一逛。
Café Residenz 最有名的是維也納蘋果卷 (apple strudel)，這是來到維也納必喫的甜點，鬆軟酥脆的外層，包裹著酸甜的蘋果饀，與法式的的蘋果派不太一樣的是，維也維的蘋果卷都卷在裏頭，因此保留了完整的溼潤口感，別有一番不同滋味，非常美味。
Kaiser Franz Josef Kaffee，這是加了白蘭地、咖啡酒調味，然後當然還要厚厚的鮮奶油，最後灑上肉桂粉，在維也納就盡其可能地享用維也納的豐美咖啡吧！
德梅爾咖啡館 (The Demel)
維也納的 Sacher Torte (薩赫蛋糕) 非常有名，不過我不愛巧克力，因此並未特別在意。但是 Demel 咖啡館曾與另一家百年老店Café Sacher (我們曾經過) 爭過誰是創始的官司，這件事倒是吵得沸沸揚揚。
德梅爾咖啡館位於霍夫堡前的米歇爾廣場 Michaelerplatz 前，在科馬克大道 (Kohlmarkt) 上，這條街是非常好逛又詩情畫意的街道，無論是在游完霍夫堡，或是逛街之後，德梅爾咖啡館都會是最美好的休憩角落。
德梅爾咖啡館已有兩百多年的歷史，店內的空間是一個空間、一個區域，或是一個角落的分佈式空間，而且各自有不同的裝潢與擺設。
還有一個玻璃帷幕的明亮空間，是製作蛋糕與巧克力的地方，所有客人都可以看得到。
我們來到德梅爾咖啡館喫早午餐，一籃的熱麪包，佐以奶油、果醬與蜂蜜，還有擺盤很可愛的奧地利香腸。
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