意式咖啡在維也納通常被加入鮮奶油還可以加入酒，維也納花式咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 花式咖啡 > 2024-12-22 16:49:30

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　　維也納咖啡館文化才被聯合國教科文組織列入‘世界無形文化遺產’；在我眼裏，維也納傳統的咖啡館，每一家都充滿著文藝復興時期的氛圍，每一家都美得好像掛在畫廊裏的一幅畫，每一家都播放著音質極佳的古典樂，不知道維也納的傳統咖啡館是不是有經過特殊設計，每當坐在裏面品啜咖啡時，你都會覺得你是端著一杯咖啡走進音樂廳裏，它們的音場效果很棒，不虧是音樂之都，人都覺得有氣質起來。

　　在維也納喝咖啡可要懂得維也納人的咖啡語言！我們印象中的“維也納咖啡”是什麼樣子的呢？(這當然指的是在奧地利或維也納以外的稱呼，在真正的維也納可不會有一種咖啡叫作維也納咖啡。)

　　是不是奶油很多，常常在咖啡上有著美麗的如花般的鮮奶油。在維也納聽到當地人說 “Obers”，他們指的就是 cream，再聽到 “Schlagobers” 就完全是指 whipped cream (打發的新鮮濃稠奶油)。(出自Café Central 的網頁中 Can you speak the language of coffee? 段落。)

　　維也納咖啡館文化特有的咖啡，有知名的：

　　Mokka 濃縮咖啡

　　Brauner 濃縮咖啡加上鮮奶油

　　Melange 濃縮咖啡加上奶泡

　　Kaffee mit Schlagobers 咖啡加上滿滿鮮奶油

　　Einspänner 以玻璃杯裝上大份濃縮咖啡加上滿滿鮮奶油

　　其它的維也納花式咖啡還有：

　　Maria Theresia 濃縮咖啡加上橙酒，與其上鋪著鮮奶油再灑上香橙絲屑、萊姆酒

　　Pharisäer 則是上述的酒換成萊姆酒

　　其它還有杏酒、蛋酒、愛爾蘭威士忌 (Irish Coffee) 等等的變化

　　另外，維也納咖啡是起源於土耳其，因此維也納咖啡館中也都有土耳其式的咖啡。

　　維也納市中心的新型咖啡館僅有10——15家，佔地都不大，裝潢簡約，採精品咖啡的概念經營，但店內只販售咖啡、咖啡豆及咖啡用品，沒有其他副食品或飲料，店內的背景音樂大多隻是一般襯樂，和傳統咖啡館的音樂會感覺很不同，但咖啡品質比起傳統咖啡館，真的很不錯；只可惜，維也納的年輕人依然習慣到傳統咖啡館喝咖啡，精品咖啡的概念是否能在維也納順利推動，我認爲，還有待時間觀察，畢竟能像維也納傳統咖啡館，充滿藝術、人文、歷史等特殊條件與氛圍的地方實在不多見啊！

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